Torta di mele con crumble alle mandorle

torta mele crumble mandorle 2

Questa torta è stata una bella sorpresa per me: ha una base di pasta sfoglia, le mele vanno tagliate a cubi piuttosto grossi, cosa che conferisce un piacevole effetto “fondente” al dolce, e inoltre ha un’esecuzione piuttosto rapida. Il crumble a base di farina di mandorle, poi, è davvero delizioso. La ricetta l’ho trovata qui. Ingredienti: 1 rotolo di pasta … Continua a leggere

Tiramisù alla ricotta senza uova

tiramisu ricotta

Come sono felice di aver scoperto questa versione del tiramisù un po’ più leggera. Infatti contiene ricotta al posto del mascarpone e non prevede l’utilizzo delle uova, che ho sostituito con la panna. Ingredienti: 250 gr. di ricotta vaccina 200 gr. di panna fresca da montare 4 cucchiai di zucchero a velo 3 tazzine di caffè un cucchiaio di zucchero … Continua a leggere

Torta alle fragole e panna

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Ecco un’idea per un dolce adatto alla giornata di oggi: un soffice pan di Spagna farcito con panna montata e fragole fresche, con una decorazione di gelatina di fragole a forma di cuore. Ingredienti: per il pan di Spagna 4 uova 120 gr. di zucchero 60 gr. di farina 60 gr. di fecola 1 bustina di vanillina 1 pizzico di … Continua a leggere

Ciambella al Philadelphia

ciambella al philadelphia

Oggi, lunedì, giornata libera. Evvai! Come se fossi una parrucchiera… Ne ho approfittato per fare qualche lavoro in casa e cucinare con tutta calma con in sottofondo vecchie canzoni italiane che i miei ascoltavano in vinile quando ero piccola. Operazione nostalgia… Tra le varie cose è uscita questa piccola ciambella soffice e leggera, un’idea carina se ad esempio si ha … Continua a leggere

Torta soffice alla crema di arance

torta soffice alla crema di arance

Sono passati quasi due mesi dalla pubblicazione della mia ultima ricetta, i muffin all’arancia, ed eccomi di ritorno con un altro dolce a base di agrumi. Si tratta di una torta soffice, arricchita con una crema di arance preparata senza scomodare le uova. La ricetta è tratta dal libro “Il piccolo cucchiaio d’oro”. Ingredienti: Per la torta 3 uova 150 … Continua a leggere

Muffin all’arancia

muffin arancia

Quale migliore ricetta avrei potuto sperimentare per inaugurare i miei pirottini super kitsch? Dei sofficissimi muffin all’arancia che ho trovato in questo bel sito. Unica variante: non ho usato la scorza delle arance perché quelle che ho trovato non erano biologiche. In compenso ho aggiunto un po’ di scorza di limone… Ingredienti per circa 10 muffin: 1 uovo 50 gr. … Continua a leggere

Torta rovesciata alle mele caramellate

torta rovesciata alle mele caramellate 2

Di torte di mele ne esistono infinite varianti ma con questa credo proprio di aver trovato la mia ricetta ideale. E’ una torta rovesciata, che potrebbe quindi ricordare la tarte tatin, ma in questa ricetta le mele si utilizzano a fettine e non a quarti; inoltre non si usa la pasta brisé ma un impasto soffice. Insomma, da provare assolutamente! … Continua a leggere

Ciambella buondì

Hisilicon Balong

L’altro giorno, passando in rassegna la lunga lista di ricette salvate tra i miei Preferiti alla ricerca di una torta per la colazione (così lunga che per realizzarle tutte mi ci vorrebbe un’altra vita), mi è caduto l’occhio su questa ciambella. Poi ho capito perché: amo da sempre i dolci decorati con granella di zucchero, proprio come i mitici Buondì… … Continua a leggere

Torta babilonese al limone

torta babilonese al limone

Ho trovato finalmente la torta di limone perfetta: una crostata morbida ripiena di crema pasticcera al limone appunto. Il merito è della mamma di una mia carissima amica che l’aveva preparata in occasione di una piacevolissima cena estiva all’aperto. Così mi sono fatta dare la ricetta  e l’ho voluta sperimentare subito. Per fortuna è riuscita al primo colpo e devo … Continua a leggere

Torta fredda al caffè

torta fredda al caffè 2

Qualche giorno fa ho rischiato il linciaggio quando ho provato ad accendere il forno per cuocere una torta. Anche se ho una casa piuttosto fresca, ho pensato bene di evitare per non inimicarmi il resto della famiglia. Così ho deciso di “ripiegare” su un dolce che non richiedesse cottura, rimaneggiando la ricetta della torta di yogurt e fragole pubblicata l’anno … Continua a leggere

Muffin al lemon curd e mirtilli

muffin lemon curd 2

Ho finalmente trovato una ricetta carina per utilizzare il vasetto di lemon curd che avevo acquistato  qualche tempo fa. So che questa crema di origine anglosassone a base di limoni si può fare in casa ma io ancora non mi sono avventurata nella sua preparazione. Così quando ho trovato questi muffin in uno dei miei blog preferiti, mi hanno subito … Continua a leggere

Ciambella alle nocciole e gocce di cioccolato

ciambella nocciole

Il tempo incerto di questi giorni mi spinge a prediligere i dolci da credenza, quelli ideali da gustare con una tazza fumante di tè o di tisana. Ho cercato in rete una ricetta che mi permettesse di utilizzare la farina di nocciole che avevo comprato tempo fa ed ho trovato questa. Rispetto all’originale non ho fatto la glassa ma ho … Continua a leggere

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