Torta di noci al cacao

torta noci cacao 2

Dopo l’exploit primaverile delle tortine alle fragole, il perdurare del maltempo mi ha spinto verso una ricetta più “invernale”. Amo le torte alle noci ma odio il lavoro preliminare di dover schiacciare questi frutti e ripulirli dagli scarti per cui il giorno prima ho ingaggiato il mio bimbo affinché mi aiutasse in questo “sporco” lavoro. La ricetta di questa torta … Continua a leggere

Tortine alle fragole

tortine alle fragole

E’ primavera! Anche se oggi non si direbbe proprio, visto che sta piovendo e la nebbia avvolge tutto. Ma non facciamoci scoraggiare. Appena si sente aria di primavera mi fiondo a comprare le fragole. Magari adesso non sono ancora il massimo (senza quel profumo che le contraddistingue) ma danno quel bel tocco di colore che aiuta a tirare su il … Continua a leggere

Biscotti Petit-beurre

biscotti petit-beurre

In quest’epoca di allarmismi alimentari e di anatemi lanciati contro questo o quell’altro ingrediente, io ho provato a combattere la mia guerra personale contro l’olio di palma, uno dei principali componenti di biscotti e merendine confezionati, considerato dannoso per la salute. Una guerra persa in partenza che ricorda la lotta di Don Chisciotte contro i mulini a vento. Infatti, se … Continua a leggere

Plumcake all’arancia e yogurt

plumcake arancia e yogurt

La particolarità di questo plumcake è che, oltre alla scorza dell’arancia, ne contiene anche il succo e la polpa. Già durante la cottura, dal forno si sprigiona un profumo d’arancia incredibilmente intenso. Inoltre è molto morbido e particolarmente adatto sia per la colazione che per accompagnare un tè pomeridiano. La ricetta l’ho trovata su un vecchio numero della rivista “A … Continua a leggere

Crostatine alla marmellata e cioccolato

crostatine marmellata cioccolato

Pensando a come si abbinano bene certe marmellate con il cioccolato, ho voluto provare a fare delle crostatite un po’ diverse, sicuramente più golose, che uniscono questi due fantastici ingredienti. Io ho scelto di abbinare il cioccolato con la marmellata ai frutti di bosco, un binomio che funziona bene. Per alcune crostatine ho usato la marmellata di arance, un altro classico che non … Continua a leggere

Muffin alle noci e miele

MUFFIN NOCI E MIELE

Durante l’inverno mi piace preparare qualche dolce che contenga miele, l’antibiotico naturale per eccellenza. Trovo che abbinato alle noci sia proprio l’ideale. Per la ricetta di questi muffin mi sono ispirata a questa, con qualche piccola variante. Ingredienti per 9 muffin 180 gr. di farina autolievitante 2 uova 60 gr. di zucchero di canna 60 gr. di burro fuso 50 … Continua a leggere

Tortelli di Carnevale

tortelli di carnevale

Tortelli di Carnevale battono chiacchiere e castagnole 3 a 0. Almeno questo è ci che ho pensato quando ho assaggiato uno di questi dolcetti. Tempo fa una signora mi aveva regalato dei tortelli dolci fritti che erano la fine del mondo. Avvicinandosi il Carnevale, mi sono tornati in mente e così le ho chiesto la ricetta. Ebbene, potrei andare avanti … Continua a leggere

Focaccia alla farina di ceci

focaccia ai ceci

Tempo fa, a un mercatino biologico, mi ero lasciata convincere a comprare un sacchetto di farina di ceci. L’astuto venditore aveva vinto la mia titubanza dicendo: “Ci può fare una bella farinata, è facilissima”. Ho fatto la farinata: è uscita una vera ciofeca. Poi per fortuna è arrivato a salvarmi un vecchio numero di Cucina Moderna che presentava svariate ricette … Continua a leggere

Ciambella alla panna al profumo di arancia

ciambella panna arancia

La ricetta di oggi è tratta da un libro allegato alla rivista Più Dolci di qualche mese fa, interamente dedicato ai dolci da colazione. Ho scelto questa perchè mi ispirava (in realtà mi ispiravano tutte) e anche perchè in frigo avevo una confezione di panna che stava per scadere. Il risultato: una ciambella super soffice con un buon profumo di … Continua a leggere

Sfogliatine alla ricotta e spinaci

sfogliatine ricotta spinaci

Oggi volevo assolutamente utilizzare il rotolo di pasta sfoglia che campeggiava in frigorifero dalla vigilia di Natale. Mi è venuto in mente di farne delle mini quiche a base di ricotta e spinaci, arricchite con prosciutto crudo croccante. Ingredienti per 5 sfogliatine: 1 rotolo di pasta sfoglia 250 gr. di ricotta 100 gr. di spinaci surgelati 1 spicchio d’aglio una … Continua a leggere

Crostata di frolla all’olio alle clementine

frolla olio e clementine

Da tempo volevo sperimentare una frolla all’olio, più leggera rispetto a quella tradizionale e che restasse friabile senza sbriciolarsi troppo. Così, sfogliando le mie riviste, ho trovato questa ricetta che mi ha soddisfatto pienamente. Io l’ho farcita con della marmellata di clementine che ho fatto in questi giorni con dei meravigliosi frutti bio che mio marito ha portato a casa … Continua a leggere

Muffin ai canditi

muffin ai canditi

Capisci che stai invecchiando… quando cominci ad apprezzare i canditi! E’ proprio così… Una volta, dopo i pantagruelici pranzi di Natale, ero solita ammonticchiare i canditi del panettone di fianco al mio piatto. Ci pensava poi mia madre a prenderli e a mangiarseli, dopo avermi lanciato uno sguardo di compatimento. Ora invece mi piacciono, li metterei ovunque. Tra un po’ … Continua a leggere

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