Mousse al cioccolato senza uova

mousse cioccolato

  Oggi volevo condividere la ricetta di una mousse al cioccolato soffice e veloce che non contiene uova. Trovo che sia molto adatta da servire come dolce se si hanno ospiti a cena o più semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di goloso. Con le dosi indicate si ottengono quattro porzioni di mousse. Ingredienti: 150 gr. di cioccolato fondente … Continua a leggere

Plumcake Bertolini

plumcake bertolini

  Ecco un super classico: il plumcake stile inglese raffigurato sulle bustine di lievito Bertolini. Un dolce ricco, con tanta uvetta e tanti canditi multicolori, che fa molto “tè con vecchia zia”… Ho dimezzato le dosi rispetto alla ricetta originale e ho usato uno stampo da plumcake lungo 24 cm. Nella foto appare un po’ sbriciolato ma solo perché l’ho … Continua a leggere

Muffin di farro alle pere e cioccolato

muffin farro pere e cioccolato

  Ogni tanto sento il bisogno/dovere di aggiornare la sezione “Dolci naturali” del blog con qualche ricettina senza burro, zucchero e uova; oggi si dice “vegan”… Questi sono dei muffin dedicati a chi vuole concedersi una colazione sana e naturale. Ogni tanto si può rinunciare agli zuccheri raffinati e ai grassi animali: se ne guadagna in salute. Qui l’elemento dolce … Continua a leggere

Crostata alla frutta senza glutine

crostata frutta senza glutine

  Tempo fa avevo preso nota della ricetta per fare la pasta frolla senza glutine. Nonostante io non sia intollerante ho deciso di provarla preparando questa crostata di frutta fresca. Con la pasta che mi è avanzata ho preparato dei biscotti che sono venuti benissimo. Anche la torta è notevole quindi si può dire che la prova sia perfettamente riuscita! … Continua a leggere

Biscotti al burro di arachidi e cioccolato

biscotti arachidi cioccolato 2

  L’abbinamento burro d’arachidi e cioccolato mi mancava, così ho voluto subito rimediare… Non potevo accontentarmi dei peanut’s butter cookies che avevo già preparato qualche tempo fa (la ricetta è qui). Che dire, davvero buoni. C’è un motivo se non ho messo le indicazioni per la loro conservazione: non ce ne sarà bisogno. Ingredienti (per circa 18 biscotti): 125 gr. … Continua a leggere

Sfogliatine capresi

sfogliatine capresi 2

  Con l’arrivo delle belle giornate e dei primi caldi si ha subito voglia di qualcosa di fresco. Per realizzare queste sfogliatine mi sono liberamente ispirata a quelle di Luca Montersino contenute nel suo libro “Croissant e biscotti”. Ingredienti: 1 rotolo di pasta soglia 200 gr. di pomodorini 1 mozzarella sale olio basilico Procedimento: Accendere il forno a 170°. Ungere … Continua a leggere

Baklava

baklava 2

  Oggi ho provato a fare la baklava, il dolce a base di pasta fillo, frutta secca e miele tipico della cucina araba e balcanica. Ne esistono infatti parecchie versioni. Io lo avevo assaggiato nella versione albanese dei miei vicini di casa. Una leccornia! Io ho seguito la ricetta trovata sul sito di Donna Moderna Ho cercato la pasta fillo … Continua a leggere

Torta al caffè e amaretti

torta caffè amaretti

  In questo periodo ho voglia di dolci al caffè, pazienza se poi non mi fanno dormire… Infatti non sono abituata a bere questo liquido eccitante ma i dolci che lo contengono li adoro tutti! Questa è una torta extra soffice adatta per la colazione ma anche molto elegante da offrire a fine pasto. Credo infatti che la presenza degli … Continua a leggere

Sfogliata di mele e amaretti

sfogliata mele amaretti

  Ecco una ricetta superfacile e veloce, ma anche sorprendentemente buona, che ho trovato sul “Cucchiaino d’argento 100 pappe e piattini golosi”, il volume dedicato ai più piccoli. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 400 gr. di mousse di mele cofezionata 50 gr. di amaretti cannella mandorle a lamelle Procedimento: Accendere il forno a 200°. Srotolare la pasta sfoglia e … Continua a leggere

Panna cotta alle fragole

panna cotta fragole

    Una delle feste più controverse è sicuramente San Valentino. C’è chi lo ama e lo festeggia, chi lo considera solo una trovata commerciale, chi al solo sentirlo nominare ha un attacco di orticaria. Questa panna cotta può essere un’idea carina per chi festeggia a casa, magari preparando una deliziosa cenetta per la sua metà… Ingredienti: 250 gr. di panna fresca … Continua a leggere

Torta di mais e amaretti

torta di mais e amaretti 2

  Ebbene sì, ho della farina di mais da finire e allora cerco di impiegarla in tutti i modi. Ma questa torta merita davvero: mais e amaretti si sposano a meraviglia. La ricetta è presa da quella che ormai è la mia bibbia in fatto di torte, si tratta del libro “Torte – dolci per eccellenza” edito da De Agostini. Ingredienti: … Continua a leggere

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