Dopo aver fatto il latte di mandorla con la parte rimasta dopo aver filtrato le mandorle, okara, ho preparato questa crostata di mele con frangipane al cacao
Frolla
250 g farina tipo2
80 g zucchero a velo
120 g burro
2 tuorli
Scorza limone grattugiata
Crema frangipane
300 g okara o farina di mandorle
2 cucchiai cacao amaro
2 uova 1 tuorli
180 g zucchero
<span;>280 g burro
4 mele per decorare
– impastare la frolla e far riposare 1 ora in frigo, nel frattempo preparare il frangipane
– lavorare il burro con lo zucchero, unire le uova, la okara e il cacao
– stendere la frolla in una tortiera da cm 24 e riempire con il frangipane
– decorare con le mele affettate e cuocere in forno caldo a 180 ° per 45′
