fare il burro in casa è sempre stato il mio desiderio….con una buona panna lo puoi fare a casa, ed è davvero ottimo! la ricetta l’ho trovata su Giallo zafferano, la trovi qui
ml 500 panna freschissima di otttima qualità
– mettere il contenitore della planetaria in frigorifero a raffreddare per bene
– versare la panna molto fredda e cominciare a montarla con la frusta ad alta velocità fino a quando la materia grassa non si divide dal siero
-raccogliere il burro, scolarlo e strizzarlo bene eliminando tutto il siero che lo farebbe irrancidire presto
– modellarlo e riporlo in frigorifero, per non più di un paio di giorni, se ne ottiene circa gr
170 e ml 250 di siero, latticello, che si può utilizzare al posto del latte nella preparazione di torte e pani
