stasera il nipotone a cena, gli offro questi tartufi di ricotta al caffè e cioccolato, sono leggeri, fatti con la ricotta al posto della panna
gr 125 ricotta
gr 100 biscotti integrali
5 cucchiai abbondanti di caffè ristretto
gr 100 cioccolato fondente al 85%
gr 50 burro
cacao in polvere amaro e cocco per la copertura
– impastare la ricotta con i biscotti tritati finemente
-aggiungere il cioccolato fondente al 85% fuso col burro
– aggiungere il caffè, amalgamare e mettere in frigorifero un’oretta
– formare delle palline da passare nel cacao amaro o nel cocco.