Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, la sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido, che, gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, ne esistono alcune particolarmente adatte alla preparazione del risotto come Arborio e Carnaroli. Gli altri ingredienti variano in relazione alla ricetta da preparare.Il mio preferito è con i pesci e il vostro??
Qui di seguito, le ricette più amate di casa mia… aspetto le vostre…
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Risotto fagioli e salsiccia
Mi capita spero di fare dei contorni ,e poi con gli avanzi cucinare qualcos’altro .Ieri infatti ho preparato dei fagioli con la salsiccia e oggi, con gli avanzi ci ho fatto il risotto per pranzo. Inutile dirvi che hanno apprezzato tutti. Perché in fondo si sa quando c’e di mezzo la salsiccia tutto e più […]
Risotto ai Gamberoni e Curcuma
Alzi la mano chi ama il riso!!!!!Noi a casa siamo in 3 e tutti e 3 amiamo il risotto. Pietro ai funghi,Chiara giallo e io con i pesci .Oggi infatti ho preparato un bel risotto con i gamberi.Hanno apprezzato tutti ,figlia e marito.Sono molto soddisfatta del risultato finale ,perché avevo dei dubbi su come farlo. […]
Risotto ai 3 cereali con prosciutto e verdure
Oggi ho preparato questo squittissimo risortto ai 3 cereali ….davvero gustoso…io l’ho preparato ale verdure …ma potete prepararlo come più vi piace…vediamo intanto la mia ricetta… INGREDIENTI; 1 zucchina 1 melanzana 1 peperone rosso 2 pomodori maturi 200 gr di prosciutto crudo a dadini 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio olio e sale 250 gr di riso ai 3 […]
Risotto alla Zucca
Un po di tempo fa al mercato ho acquistato una bella fetta di zucca…il colore mi ha ispirato un buon risotto…e visto che da giorni volevo provare il risotto …la ricetta mi è subito venuta spontanea…INGREDIENTI;300 gr di zucca240 gr di riso olio evosaleaglioprezzemolobrodo vegetalevino bianco per sfumarePREPARAZIONE;Tagliare a dadini la zucca e farla rosolare con poco […]
Risotto con Carciofi
Oggi per pranzo ho preparato un gustosissimo risotto ai carciofi…buonissimo davvero ..ecco la ricetta INGREDIENTI 250 gr di riso 5 carciofi puliti e tagliati a fettine 1 lt di brodo vegetale 100 gr di pancetta affumicata aglio,prezzemolo olio d’oliva zafferano vino bianco PREPARAZIONE Dopo aver pulito i carciofi e tagliati a fettine,rosolateli con l’aglio e […]
Riso con verdure
Adorooooo queste ricettine veloci …facili e sopratutto healthy che si abbinano perfettamente al mio stile di vita ….oggi mi sono preparata questo riso bollito con broccoli e carote …e ci ho aggiunto un po di semini…davvero buono….provatelo …la vostra forma fisica vi ringrazierà… INGREDIENTI; 150 di riso per insalate 2 carote 2 ciuffetti di broccoli semini di chia […]
Riso Venere integrale ai Gamberetti
Ecco una nuova ricetta sana e gustosa…da quando mi sto dedicando alla preparazione di cibi light la mia fantasia pare risvegliata… Riso Venere integrale con i gamberetti…un’abbinamento eccezionale… Ecco la ricetta… INGREDIENTI; 200 gr di riso venere integrale 300 gr di gamberetti 250 ml di polpa di pomodoro (io uso Polpa fine della Pomi’) olio, […]
Risotto ai funghi porcini
Visto la stagione ricca di funghi perché non approfittare di un buonissimo risotto?? L’unica particolarità di questo risotto e che viene usata la birra al posto del vino bianco.. Ingredienti; 400 gr di riso parboiled che non scuoce 800 gr di porcini (io faccio a occhio perché mi piace che c’è ne siano molti). 2 […]
Risotto cremoso al radicchio e gorgonzola
Il Risotto cremoso al radicchio e gorgonzola è facilissimo da preparare e ci vogliono pochissimi minuti, direi giusto il tempo della cottura del riso
Risotto ai funghi porcini
l risotto ai funghi porcini, è perfetto per ogni stagione. I funghi infatti possono essere conservati essicati,cosi da gustarli sempre.
Riso ai 3 cereali con peperoni
Adoro i peperoni, li mangerei ogni giorno .Anzi ne approfitto ,se avete qualche ricetta con i peperoni scrivetemela, magari su Facebook o Instagram.Sono sempre alla ricerca di nuove ricette. Quella di oggi e’ molto semplice, sana e molto gustosa , grazie ai peperoni rossi e gialli e alle scaglie di grana. Poi io adoro i […]
Risotto cipolla rossa e curcuma
Salvami e condividimi Facebook Twitter Pinterest Stampa Non so se vi ho mai parlato della mia passione per il risotto…nooo?? Ebbene sappiate che adoro il risotto ..sopratutto quando rimangono un po brodosi …mmmmmm Oggi ho preparato questo risotto cipolla rossa e curcuma …devo dire che mi ha davvero stupito…molto buono…. INGREDIENTI; 250 gr di riso […]
Riso integrale con pollo al curry
Salvami e condividimi Facebook Twitter Pinterest Stampa Sul web ho sempre visto questa ricetta …ma per una serie di motivi non l’ho mai provata …oggi pero’ mi sono decisa facendo una versione un po più’ leggera…. INGREDIENTI; 1/2 cipollina 300 gr di cubetti di petto di pollo 1/2 bicchiere di latte vegetale 2 cucchiaini di […]
Insalata di riso Integrale
Salvami e condividimi Facebook Twitter Pinterest Stampa Oggi per pranzo un piatto fresco…super estivo…noi adoriamo l’insalata di riso …e voi? E’ un piatto unico che piace ai grandi e ai piccini….INGREDIENTIPer 4 persone;250 gr di riso integrale4 würstel di pollo100 gr di gruviera1 confezione piccola di condiriso light80 gr di tonno al naturalePREPARAZIONE;Ho lessato il riso in abbondante […]
Risotto tre cereali alla Zucca
Salvami e condividimi Facebook Twitter Pinterest Stampa Oggi al mercato ho acquistato una bella fetta di zucca…il colore mi ha ispirato un buon risotto…e visto che da giorni volevo provare il risotto ai 3 cereali …la ricetta mi è subito venuta spontanea…INGREDIENTI;300 gr di zucca240 gr di riso ai 3 cerealiolio evosaleaglioprezzemolobrodo vegetalevino bianco per […]
Riso basmati con Polpette
Salvami e condividimi Facebook Twitter Pinterest Stampa Raramente compro il cibo già confezionato..ma oggi quando sono andata dal mio macellaio di fiducia ho visto che aveva appena preparato le polpette e non ho resistito e le ho prese…subito mi e’ venuta l’idea di prepararle con il riso basmati….. le ho prese a colpo sicuro un po’ perché […]
