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I Risotti!!

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, la sua caratteristica principale è il mantenimento dell’amido, che, gelatinizzatosi a causa della cottura, lega i chicchi tra loro in un composto di tipo cremoso. Tra le varie qualità di riso, ne esistono alcune particolarmente adatte alla preparazione del risotto come Arborio e Carnaroli. Gli altri ingredienti variano in relazione alla ricetta da preparare.Il mio preferito è con i pesci e il vostro??
Qui di seguito, le ricette più amate di casa mia… aspetto le vostre…


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Risotto fagioli e salsiccia

Mi capita spero di fare dei contorni ,e poi con gli avanzi cucinare qualcos’altro .Ieri infatti ho preparato dei fagioli con la salsiccia e oggi, con gli avanzi ci ho fatto il risotto per pranzo. Inutile dirvi che hanno apprezzato tutti. Perché in fondo si sa quando c’e di mezzo la salsiccia tutto e più […]

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Risotto ai Gamberoni e Curcuma

Alzi la mano chi ama il riso!!!!!Noi a casa siamo in 3 e tutti e 3 amiamo il risotto. Pietro ai funghi,Chiara giallo e io con i pesci .Oggi infatti ho preparato un bel risotto con i gamberi.Hanno apprezzato tutti ,figlia e marito.Sono molto soddisfatta del risultato finale ,perché avevo dei dubbi su come farlo. […]

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Risotto ai 3 cereali con prosciutto e verdure

Oggi ho preparato questo squittissimo risortto ai 3 cereali ….davvero gustoso…io l’ho preparato ale verdure …ma potete prepararlo come più vi piace…vediamo intanto la mia ricetta…   INGREDIENTI; 1 zucchina 1 melanzana  1 peperone rosso 2 pomodori maturi 200 gr di prosciutto crudo a dadini 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio olio e sale 250 gr di riso ai 3 […]

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Risotto alla Zucca

Un po di tempo fa  al mercato ho acquistato una bella fetta di zucca…il colore mi ha ispirato un buon risotto…e visto che da giorni volevo provare il risotto  …la ricetta mi è subito venuta spontanea…INGREDIENTI;300 gr di zucca240 gr di riso olio evosaleaglioprezzemolobrodo vegetalevino bianco per sfumarePREPARAZIONE;Tagliare a dadini la zucca e farla rosolare con poco […]

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Risotto con Carciofi

Oggi per pranzo ho preparato un  gustosissimo risotto ai carciofi…buonissimo davvero ..ecco la ricetta INGREDIENTI 250 gr di riso 5 carciofi puliti e tagliati a fettine 1 lt di brodo vegetale 100 gr di pancetta affumicata aglio,prezzemolo olio d’oliva zafferano vino bianco PREPARAZIONE Dopo aver pulito i carciofi e tagliati a fettine,rosolateli con l’aglio e […]

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Riso con verdure

Adorooooo queste ricettine veloci …facili e sopratutto healthy che si abbinano perfettamente al mio stile di vita ….oggi mi sono preparata questo riso bollito con broccoli e carote …e ci ho aggiunto un po di semini…davvero buono….provatelo …la vostra forma fisica vi ringrazierà… INGREDIENTI; 150 di riso per insalate 2 carote 2 ciuffetti di broccoli semini di chia […]

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Riso Venere integrale ai Gamberetti

Ecco una nuova ricetta sana e gustosa…da quando mi sto dedicando alla preparazione di cibi light la mia fantasia pare risvegliata… Riso Venere integrale con i gamberetti…un’abbinamento eccezionale… Ecco la ricetta… INGREDIENTI; 200 gr di riso venere integrale 300 gr di gamberetti 250 ml di polpa di pomodoro (io uso Polpa fine della Pomi’) olio, […]

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Risotto ai funghi porcini

Visto la stagione ricca di funghi perché non approfittare di un buonissimo risotto?? L’unica particolarità di questo risotto e che viene usata la birra al posto del vino bianco.. Ingredienti; 400 gr di riso parboiled che non scuoce 800 gr di porcini (io faccio a occhio perché mi piace che c’è ne siano molti). 2 […]

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Pubblicato da Cucinando e pasticciando

Ciao mi chiamo Daniela e ho 42 anni ...una delle mie più grandi passioni e' la cucina ...amo mangiare e amo cucinare ...ma amo di più condividere le mie ricette attraverso i social ..ne ho fatto il mio lavoro costruendo giorno dopo giorno questo blog ...dove condivido le ricette che porto in tavola tutti i giorni...se mi vorrai seguire ne sarò felicissima....

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