Sul web ho sempre visto questa ricetta …ma per una serie di motivi non l’ho mai provata …oggi pero’ mi sono decisa facendo una versione un po più’ leggera….
INGREDIENTI;
1/2 cipollina
300 gr di cubetti di petto di pollo
1/2 bicchiere di latte vegetale
2 cucchiaini di curry
80 gr di riso integrale
olio evo e sale
PREPARAZIONE;
Lessiamo il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione.
Nel frattempo in una padellina soffriggiamo la cipollina tritata con poco olio evo .Aggiungiamo il pollo e cuociamo per 10 minuti circa.Aggiustiamo di sale.
Sciogliamo il curry in mezzo bicchiere di latte vegetale e aggiungiamolo al pollo.
Facciamo cuocere per altri 5 minuti.
Scoliamo il riso al dente e versiamolo in un piatto …al centro versiamo il pollo al curry e serviamo…
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