Torta brioche integrale al miele e uvetta, ricetta con pasta madre
Il desiderio di una brioche soffice, ma con pochi grassi, dolce ma senza zuccheri raffinati, e soprattutto con una buona dose di fibre si realizza con questa BRIOCHE INTEGRALE con miele e uva sultanina. A base di lievito madre, con una lievitazione lunghissima, questa torta brioche ha un gusto particolare…
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Plumcake al mandarino, senza burro
Un dolce semplice, sofficissimo e veramente saporito questo plumcake in cui non c'è traccia di latticini, per cui è adatto anche a chi è intollerante al lattosio. Banditi burro e zucchero raffinato, il gusto è affidato ad uno zucchero di canna grezzo, all'olio di semi di girasole e soprattutto alla…
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Torta Angelica arancia e gocce di cioccolato
Torta Angelica arancia e gocce di cioccolato, un dolce a lunga lievitazione, soffice e goloso, dall'inconfondibile aroma che si ritrova anche nel panettone. Durante il periodo natalizio il profumo agrumato del dolce più tipico pervade spesso le stanze di casa mia, perchè da quando ho iniziato a produrre la mia…
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Panettone senza impasto
Inutile dire che un panettone senza impasto non è un vero panettone, ma un dolce lievitato (molto lievitato :-) ) che nella forma, e anche nel gusto devo dire, ricorda molto il dolce di Natale per eccellenza. Quali sono i vantaggi di cucinare il "sosia" del panettone? Beh, non pochi…
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Biscotti croccanti ai mirtilli rossi
Ci vuole veramente poco per fare degli ottimi biscotti casalinghi che possano sostituire i prodotti industriali che solitamente si utilizziano per la prima colazione o la merenda dei bambini. In questi biscotti ho deciso di aggiungere dei mirtilli rossi essiccati sia per il loro gusto, che trovo molto gradevole, sia…
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Plumcake cioccolato e pere con farina integrale
Plumcake cioccolato e pere con farina integrale: morbido, profumato e ricco di fibre, ma anche tanto buono! Non avevo mai provato a fare un dolce al cioccolato utilizzando farina integrale, ricca di crusca e quindi di fibre. Ma si sa, la curiosità di un foodblogger è senza limiti. Sempre alla…
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Crostata di zucca e amaretti con frolla integrale ai 7 cereali
Ottobre mese delle zucche con Halloween e tutto il resto! Zucche che si prestano a mille ricette, salate e dolci, che mi piace sperimentare continuamente. La ricetta di questa crostata di zucca e amaretti con frolla integrale ai 7 cereali è stata creata per partecipare al contest del mese di…
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Focaccia dolce con uva passa al cardamomo
Ecco qui un nuovo esperimento in cucina! Con la mia pasta madre ho rielaborato la ricetta di questa focaccia dolce che in origine era stata fatta con lievito di birra. A dire il vero era anche una focaccia aromatizzata alla cannella .. ma io ho tolto la cannella, aggiunto i…
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