Non ho sempre amato la zucca, da piccolina mia madre insisteva sempre per farmi mandare giù anche solo un boccone di qualsiasi cosa contenente zucca.. e ora, invece! Chi riesce a resistere?
Di seguito trovate un sacco di piatti con la zucca, per tutti i gusti e per tutti i palati, primi secondi, piatti unici, per terminare con i dolci!
Per i dolci voglio spendere due parole in più: in molti risultano scettici nell’utilizzare la zucca in un dolce. Prima di tutto, vi assicuro che il gusto intenso è leggermente ammorbidito dall’insieme di altri ingredienti, inoltre la zucca aiuta un sacco a mantenere il dolce soffice e morbido a lungo, ecco perchè io la adoro! 🙂
Primi piatti con la zucca
Vellutata di zucca con funghi, un piatto davvero cremoso e saporito, ma soprattutto profumato! D’autunno, come d’inverno, amo moltissimo preparare vellutate e zuppe, e quelle a base di zucca sono sempre le mie preferite! Ecco perché, non appena mio papà mi regala una zucca dell’orto, o mi capita di comprarne una dal mio fruttivendolo di […]
Pasta con zucca e gorgonzola, un piatto facile da preparare e davvero gustoso. Quando inizia l’autunno io amo preparare piatti con la zucca, e la pasta condita con la zucca è davvero eccezionale. Se poi è arricchita con formaggi cremosi come il Gorgonzola, allora ne vado proprio matta! Infatti, vi lascio una porzione un po’ […]
Trofie alla zucca una variante a base di zucca del classico formato di pasta genovese, quindi un’ottima alternativa per le giornate autunnali e non solo.Come ho spiegato nella ricetta delle trofie fatte in casa, prepararle non è difficile, ma richiede una certa manualità che si acquisisce nel tempo a forza di provare e riprovare. Quindi, […]
Il risotto zucca e gorgonzola cremosissimo è un goloso primo piatto perfetto per la stagione autunnale quando la zucca è protagonista indiscussa della nostra tavola. Questo risotto nello specifico,
Ravioli alla maggiorana con zucca un’idea che è nata mentre impastavo la pasta fresca alla maggiorana, e dopo aver fatto tagliatelle e taglierini volevo fare anche un formato di pasta ripiena che fosse davvero goloso e sfizioso. Visto che in casa avevo della zucca, ho deciso di usarla come ripieno per questa pasta fresca molto […]
La vellutata di zucca è un’ottima zuppa a base di zucca e patate. Veloce e semplice da preparare, la vellutata di zucca è un ottimo comfort food durante il periodo autunnale e invernale, quando le giornate incominciano a diventare fredde e uggiose e il cielo diventa bruno a partire dalle 17. Per preparare questa vellutata […]
Gli Gnocchi di zucca sono un goloso primo piatto autunnale a base di zucca. Perfetti per riscaldare una giornata grigia e fredda tipica proprio del periodo autunnale, questi gnocchi possono essere conditi come più si preferisce. Tra le varianti di condimento che vi consiglio, ci sono il classico burro e salvia, per esaltare il sapore […]
Gli gnocchi di zucca al gorgonzola con salsiccia croccante sono un perfetto primo piatto per chi vuole stupire i propri ospiti a cena. La cremosità del gorgonzola si sposa perfettamente con la salsiccia sbriciolata croccante per dare vita ad un piatto sfizioso e davvero gustoso. Con la ricetta dei miei gnocchi di zucca andrete sul […]
Gnocchi alla crema di zucca con speck e funghi secchi, un primo piatto cremoso tipicamente autunnale da leccarsi i baffi.Facile da preparare e davvero veloce, conquisterà tutta la famiglia.Quando l’ho preparato ero in dubbio se a Davide sarebbe piaciuto o meno per la “troppa” presenza di zucca, invece, avendola insaporita bene con lo speck e […]
Le lasagne zucca e speck sono un ottimo e succulento primo piatto, adatto per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici. Potrete prepararle in anticipo per poi riscaldarle in forno prima di servirle, saranno ancora più buone!
I cannelloni ripieni di zucca, salsiccia e scamorza affumicata sono un delizioso e goloso primo piatto non troppo complicato da preparare e dalla resa strepitosa! Perfetto piatto autunnale, ricco di sapore e gusto, un mix che farà esplodere le vostre papille gustative. Consiglio questo piatto per una cena tra amici, infatti, potrete prepararlo in precedenza […]
Secondi piatti con la zucca
Pollo arrosto con zucca e patate, il classico gusto del pollo arrosto con patate arricchito però con pezzettoni di zucca.. potremmo definirla la “versione autunnale”!Facilissimo e velocissimo da preparare, cuoce interamente in forno e senza grassi aggiunti! Si perché, lasciando la pelle al pollo, oltre a donare più gusto e sapore alla preparazione, e oltre […]
Scaloppine di pollo alla zucca e funghi, un secondo piatto autunnale davvero gustoso e non troppo complicato, che conquisterà tutti, sia grandi che piccini!Questo secondo è davvero un piatto sfiziosissimo, infatti l’ho preparato una sera che ero arrivata tardissimo a casa, e dovevo assolutamente placare la fame di Davide che reclamava ardentemente cibo (peggio dei […]
Piatti unici con la zucca
Torta salata zucca e salsiccia, un piatto semplice davvero gustoso e saporito, con pochi ingredienti e davvero facile da preparare. Poi con la pasta sfoglia già pronta è davvero un gioco da ragazzi! Questa torta salata è perfetta per le vostre cene autunnali, sostanziosa e golosa, si, molto golosa, perché per renderla ancora più saporita […]
Polpette di zucca, un antipasto davvero gustoso e saporito, perfetto per imbandire tavole autunnali, ma anche servito in aperitivi come finger food. Queste polpette non sono troppo complicate da preparare, anzi, se vi devo dire, la parte più lunga e noiosa è pulire la zucca e cuocerla al forno, perché per il resto è davvero […]
I semi di zucca tostati in forno sono un’ottimo e salutare snack, perfetti per accompagnare un aperitivo pomeridiano. Per dare un’idea del gusto che assumono i semi di zucca una volta tostati, posso dirvi che io li paragono ai pop corn. Al loro stesso modo uno tira l’altro! I semi di zucca sono salutari poiché […]
La torta di zucca salata è un ottimo piatto a base di zucca perfetto da servire sia come secondo sia come antipasto. Questa è la torta salata che amo di più, cremosa, gustosa e facile da assemblare.. vi serviranno solo alcuni accorgimenti per ottenere una buonissima torta di zucca salata!
Lievitati con la zucca
I panini da buffet alla zucca e semi di papavero sono dei morbidissimi panini con tanta zucca all’interno, perfetti da servire nei buffet delle vostre feste autunnali. Avendo la zucca un gusto piuttosto neutro, questi panini si prestano perfettamente ad essere farciti con quasi tutti i tipi di salumi in commercio.
I panini zucca sono dei morbidi e soffici panini a base di zucca. Era un po’ che vedevo foto di queste panini, che, legati con lo spago prima della cottura, assumono la caratteristica forma della zucca. Cosicché, dopo che il blog “Dolce e salato di Miky” ha postato la ricetta con tanto di fotografia, incuriosita, […]
Focaccia alla zucca un lievitato salato davvero goloso e sfizioso, perfetto da preparare durante la stagione autunnale quando la zucca abbonda ed è appena stata raccolta nei campi!Preparare le focaccia alla zucca non è poi così complicato, vi basterà lessare della zucca in precedenza per poi frullarla ed unirla all’impasto base. Devo dire che questa […]
Dolci con la zucca
La torta dolce di zucca con cacao è un perfetto dessert da servire dopo pasto, ma anche perfetto come dolce per la vostra colazione e della vostra famiglia. Preparare questa torta a base di zucca è davvero facile e veloce, basterà avere della zucca già cotta al forno o bollita, frullarla e assemblare gli altri […]
Torta dolce di zucca, un dolce da colazione pratico e goloso, si prepara tutto nel frullatore ed è perfetto per le mattinate autunnali e non solo!La zucca nei dolci è molto buona, come avrete potuto appurare provando altre mie ricette.. ecco perché dopo la torta con zucca e cioccolato, ho deciso di preparare una semplicissima […]
Marmellata di zucca o confettura di zucca? So solo che per me è stata davvero una scoperta.. Anche perché ho sempre pensato di poter ottenere marmellate dolci solo da frutta, e invece con questa mi sono davvero ricreduta! La marmellata di zucca è perfetta per diverse preparazioni, sia come farcitura per una crostata fatta con […]
Pumpkin pie, o crostata di zucca, un dolce tipico americano dal gusto insolito. Sono sempre stata molto curiosa su questo tipo di dolce ampiamente diffuso in America, tanto da essere presente spesso e volentieri anche in film e serie tv. E siccome io devo sempre testare tutto ciò che non conosco, ma che allo stesso […]
Torta soffice alla zucca con gocce di cioccolato, un ingrediente extra per renderla ancora più golosa. Facilissima, si mette tutto nel frullatore e poi si cuoce in forno. Siccome avevo ancora un bel pezzo di zucca e volevo usarla prima che andasse a male, ho deciso di fare questa torta, doveva essere una preparazione veloce […]