Panini da buffet alla zucca e semi di papavero

Per preparare i panini da buffet alla zucca e semi di papavero cominciate preparando l’impasto.

In una planetaria o in un’impastatrice versate le 3 farine, la zucca già cotta e passata, il lievito di birra sbriciolato e l’olio.

Azionate la planetaria e cominciate ad impastare fintanto che non inizia a crearsi una palla di impasto: a quel punto, aggiungete il sale.

Terminate di impastare energicamente, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Mettete l’impasto a lievitare in un posto caldo e privo di correnti d’aria per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e impastatelo con le mani su una spianatoia fino a riformare una palla liscia.

Noterete che sarà raddoppiato di volume e risulterà arioso al tatto.

Dividete questa palla di impasto in tanti panini delle dimensione che più preferite, e dopo averli formati disponeteli su una leccarda coperta di carta forno ben distanziati gli uni dagli altri.

Quando avrete terminato l’impasto, lasciate lievitare i panini alla zucca per un’altra mezzora.

Quando sarà trascorso questo tempo, prendete una ciotolina, mettete il tuorlo assieme ad un po’ di latte e spennellate la superficie di tutti i panini, e, dopodiché, spolverizzate la superficie con i semini di papavero.

Scaldate il forno a 180 gradi statico , e una volta in temperatura, infornate i panini e cuoceteli per circa 15 massimo 20 minuti.

Saranno pronti quando la superficie si sarà ben dorata, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

Buon appetito, Nenè.

CONSERVAZIONE:

Conservate i vostri panini da buffet alla zucca e semi di papavero fino ad un massimo di 3 giorni.

CONSIGLIO:

Se dovete preparare un buffet con questi panini, potete tranquillamente prepararli e cuocerli il giorno prima, e farcirli solo all’ultimo prima di servire.