Barbagiuai
Barbagiuai sono dei ravioli fritti con un ripieno di zucca e ricotta, in verità verrebbe usato il Bruss,…
Categoria: LIGURIA IN TAVOLA
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Torta salata di zucca
Torta di salata di zucca una tipica preparazione genovese, non troppo complicata da realizzare, con pochi ingredienti ma…
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Ciappe liguri
Ciappe liguri delle foglioline preparate con soli 3 ingredienti perfette come spuntino o come sostituto dei crackers. Queste…
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Galletto alla ligure con carciofi trifolati
Galletto alla ligure con carciofi trifolati un secondo piatto ricco e gustoso, preparato con il Galletto Vallespluga, perfetto…
Trofie verdi
Trofie verdi di spinaci o di bietole, buonissime, con tanta verdura dentro e assolutamente senza uova! La mia…
Focaccia con patate e stracchino
Focaccia con patate e stracchino servita con Corochinato l'aperitivo ligure per eccellenza, quello che accompagna i venerdì ed…
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Teglia di alici e patate
Teglia di alici e patate o di acciughe, visto che a Genova noi le chiamiamo così, anche quelle…
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Branzino al cartoccio alla ligure
Branzino al cartoccio alla ligure un secondo piatto di pesce davvero gustoso e facile da preparare. In casa…
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Torta di bietole genovese
Torta di bietole genovese un classico della cucina genovese, la famosa "turta de gee", conosciutissima anche ben oltre…
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Farinata genovese
Farinata genovese in dialetto "a fainà" è un piatto unico a base di farina di ceci, acqua e…