Ricette di casa con gli gnocchi piccole idee con un formato di pasta casalinga che si presta a tante aggiunte e a tantissimi condimenti sempre per ottenere alla fine un primo piatto tanto appetitoso e saporito!
La mia mamma faceva degli gnocchi strepitosi anzi dei maccheroni di patate( in Romagna li chiamiamo così)morbidi ma ben formati che spesso condiva con un sugo alla salsiccia che era la fine del mondo!
GLI GNOCCHI DI PATATE sono indubbiamente un cibo genuino che si prepara in poco tempo e piace a tutta la famiglia.
GLI GNOCCHI sono una ricetta base della nostra cucina che è vecchia come il mondo e prepararli con le patate è un classico !
Le patate chiaramente non sono tutte uguali, variano per consistenza, quantitativo di acqua, amido, sapore e e quindi è fondamentale scegliere la varietà giusta per fare gli gnocchi che è la Primura.
Importante qualsiasi varietà noi scegliamo ATTENZIONE A : no alle patate novelle sì alle patate vecchiotte e bianche(ricche di amido), sì alle patate farinose povere di acqua!
LA PORZIONE OTTIMALE DI GNOCCHI DI PATATE è di 200 grammi a persona adulta e 170 grammi per i bambini.
POSSIAMO SURGELARE GLI GNOCCHI DI PATATE e per farlo nel modo migliore, sistemo in modo ordinato gli gnocchi senza sovrapporli in un vassoio che va messo nel congelatore per farli indurire .
Trascorso circa 30 minuti possiamo metterli nel sacchetto per alimenti e sistemarli in congelatore dove possono restare per circa 3 mesi
Al momento di cuocere gli gnocchi basta metterli in acqua bollente salata e come salgono in superficie possiamo condirli e fare i piatti per i nostri commensali.
Troviamo qui alcune ricette di casa per gli gnocchi ma vi lascio anche un piccolo elenco di condimenti possibili per gli gnocchi di patate e cioè:
1) sugo classico di pomodoro;
3) RAGU’ alla bolognese;
4) condimento ai formaggi misti;
5) condimento alla BOSCAIOLA ;
6) sughetto alla sorrentina;
7) condimento al salmone anche salmone e zucchine;
8) sugo tonno e olive taggiasche;
9) ragù di pesce;
10) condimento di gorgonzola e noci;
11) sughetto alle verdure miste stufate in padella,,,
e tanto altro!
RICETTE DI CASA CON GLI GNOCCHI
Tris di gnocchi appetitosi
Oggi non 1 ricetta ma 3… tris di gnocchi appetitosi un bel misto di preparazioni con diversi condimenti tutti molto appetitosi e facili da fare!Vi propongo gli gnocchi al pesto e funghi, gli gnocchi alla sorrentina e per ultimi gli gnocchi con taleggio e funghi uno meglio dell’altro e tutti facilissimi a prova di qualsiasi […]
Melanzane con gnocchi alla sorrentina
Melanzane con gnocchi alla sorrentina un primo anzi direi un piatto unico molto gustoso che è stato graditissimo nel nostro pranzo con le sorelle! Il condimento “alla sorrentina” tipico campano, richiede una corposa e ottima salsa di pomodoro, foglie di basilico fresco e profumato e una filante mozzarella ed è la morte sua con gli […]
GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI Ricetta primo piatto
Mi piacciono tantissimo gli gnocchi e sul blog ne ho fatti di tutti i colori e sapori come leggete in questo articolo ed oggi ho provato questa ricetta che è delicata e perfetta anche per far mangiare gli spinaci ai ragazzi di casa ma spero piacciano anche ai grandi ^_^!!!!!!!! P.S. PERDONATEMI… non ce n’è […]
Gnocchi alla crema di gorgonzola noci e speck
GNOCCHI ALLA CREMA DI GORGONZOLA NOCI E SPECK….buoni buoni buonissimi e con una salsina così cremosa e irresistibile che vi conquisterà al primo boccone!!!!!!!!!!!Il gorgonzola che ho scelto nella versione più piccantina, e che ho sciolto con un poco di latte(se volete ancor più crema usate della panna) si sposa a meraviglia con speck e […]
Gnocchi alla crema di gamberi
Oggi gnocchi alla crema di gamberi un piatto veloce e semplice che vi conquisterà al primo boccone ne sono sicura!Potrete variare questo primo piatto di mare usando i gamberetti anche quelli surgelati e preferendo la panna fresca liquida quella dei dolci per intenderci che dà una cremosità migliore alla salsa.Invece della salsa di pomodoro potete […]
Gnocchi appetitosi con zucchine e salmone
Gnocchi oggi un primo goloso con zucchine e salmone affumicato un primo molto gustoso che oggi ha allietato il mio pranzo in solitudine visto che il giovane adolescente critico di tutto e per tutto era in centro con amici a fare shopping!Il salmone affumicato (retaggio delle scorse festività) l’ ho preso in super offerta all’ […]
GNOCCHI DI BARBABIETOLA Ricetta primo piatto
Come ho visto la ricetta di questi gnocchi l’ho conservata amorevolmente in attesa dell’ispirazione ed oggi …voilà!!!Mi piacciono gli gnocchi e nel blog ci sono già le ricette per GNOCCHI DI ZUCCA CON… GNOCCHI CON FARINA INTEGRALE CON … GNOCCHI ALLA ROMANA CON … GNOCCHETTI ALLA RICOTTA CON … GNOCCHI DI PATATE CON… Ed oggi […]
Gnocchi di pane saporiti
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Mi piacciono tantissimo gli gnocchi e nel blog ne trovate parecchie diverse versioni come ad esempio oltre ai classici con le patate GNOCCHI DI PATATE trovate GNOCCHI CON FARINA INTEGRALE GNOCCHI DI ZUCCA GNOCCHI DI BARBABIETOLA GNOCCHI CON RICOTTA GNOCCHI ALLA ROMANA(CON SEMOLINO) Restavano quindi quelli con il […]
GNOCCHI DI PATATE
Gli gnocchi di patate sono una preparazione base della nostra cucina e possono essere gustati in modi diversi: pomodoro e basilico, alla sorrentina (mozzarella e pomodoro), con i formaggi etc. Durante il corso per sfoglina che ho appena finito di frequentare, abbiamo preparato anche questo tipo di pasta ed ora vi dò tutte le indicazioni […]
Gnocchetti al ragù di cozze e vongole
Gnocchetti al ragù di cozze e vongole un primo gustoso appetitoso che ho preparato per mio figlio in ricordo delle nostre passeggiate al mare in Romagna e delle abbuffate di pesce nel nostro ristorante preferito a Marina di Ravenna…In attesa di ritornarci ci siamo per così dire adattati ma vi assicuro che il piatto di […]
GNOCCHETTI PEPERONI E RICOTTA
Gli gnocchetti peperoni e ricotta sono un piatto molto gustoso e facile da fare senza particolari attrezzi o capacità. Potrebbe essere anche abbastanza veloce se non avete problemi a digerire questa verdura mentre se siete come la sottoscritta è sempre preferibile eliminare la buccia e quindi prima di fare questo condimento io ho passato in […]
Gnocchetti con vongole e zucchine
Oggi ci concediamo un primo piatto buonissimo e dal gradevolissimo sapore di mare : gnocchetti con vongole e zucchine! Confesso che ho acquistato gli gnocchi in negozio per velocizzare la preparazione del pasto ma se volete le ricette di gnocchi di patate, di ricotta, di zucca, di semolino, di barbabietola, di farina integrale, di pane, all’acqua […]
GNOCCHETTI CON COTECHINO
Il cotechino è un cibo che in questo periodo viene cucinato in mille e più modi perchè rappresenta le feste di fine anno e tutti i supermercati ne espongono in quantità sia precotto sia fresco. Oggi ho preparato questi gnocchetti con cotechino un piatto semplice e molto gustoso che sicuramente preparerò per il 31 dicembre […]
Gnocchetti golosi con stracchino e salsiccia
A chi non piacciono gli gnocchi alzi la mano!!! Gli gnocchi sono una preparazione molto diffusa e che presenta tante varianti sia come impasto e sia come condimento. Qui sul blog trovate tante ricette di gnocchi preparati con semolino, con zucca, con farina integrale e ancora altro ma oggi che ero piena di cose da fare […]
GNOCCHETTI DI RICOTTA facili e gustosi
La Madia è un grazioso ristorante in Romagna a Granarolo Faentino in provincia di Ravenna: si mangia molto bene e c’è una enorme varietà di primi piatti! Questi gnocchetti fatti con la ricotta vaccina a me piacciono moltissimo e questa volta ho cercato di inventarmi la ricetta pensando ai sapori che gusto quando la mangio…I […]
GNOCCHI DI ZUCCA GRATINATI
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Mi piacciono moltissimo gli gnocchi e oltre a quelli di patata di cui trovate la ricetta QUI , a quelli di ricotta (QUA) oggi ho preparato quelli di zucca ed il risultato è stato perfetto! Gnocchi belli sodi, compatti ma non duri ai quali ho abbinato un […]
GNOCCHETTI AI BROCCOLI CON GORGONZOLA
Gnocchetti ai broccoli con gorgonzola un primo piatto con una cremina squisita che confesso alla fin fine ho raccolto con un bel pezzetto di pane….stupenda!!!!!!!!!!!!!!!!!! Una ricetta semplice rustica da fare facilmente nelle nostre cucine e che potremo arricchire anche con una nota croccante di noci o nocciole. Gli gnocchi sono un piatto povero della […]
GNOCCHETTI CON BURRATA E POMODORINI CONFIT
Gli gnocchetti con burrata e pomodorini confit sono un piatto facile e molto appetitoso, dove la burrata saltando in padella con pomodorini e gnocchi si fonde creando una cremina, un condimento salsato che avvolge e intride le chicche di patate, veramente una delizia di primo piatto! Se volete potete preparare in casa non solo gli […]
GNOCCHETTI ALL’ACQUA Ricetta primo piatto
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Vi piacciono gli gnocchi?? A noi un sacco e sul blog ce ne sono di tanti diversi tipi come zucca, ricotta, patate, semolino, barbabietola, integrali ma oibò mancavano gli gnocchetti all’acqua che ho visto fare in tv su Alice e ho deciso di sperimentare anche se […]