Gnocchetti al ragù di cozze e vongole un primo gustoso appetitoso che ho preparato per mio figlio in ricordo delle nostre passeggiate al mare in Romagna e delle abbuffate di pesce nel nostro ristorante preferito a Marina di Ravenna…
In attesa di ritornarci ci siamo per così dire adattati ma vi assicuro che il piatto di gnocchi di patate appena piccantini che vi propongo non sono poi così male…
Ho eliminato i gusci per comodità e perchè poi Andrea mi avrebbe sicuramente rotto ….le scatole eh eh brontolando e dando giudizi pseudo gastronomici a cui oramai sono abituata!
Ma ‘sti figli andranno a vivere da soli prima o poi ehhhhhhhh?????
P.S. Se volete gli gnocchi senza uova seguite la mia ricetta nella foto qui sotto …
Vi lascio anche la ricetta per altri primi con il pesce come:
CALAMARATA
TROCCOLI CON CALAMARI E BROCCOLI
GNOCCHI DI PATATE SENZA UOVA
GNOCCHETTI AL RAGU’ DI COZZE E VONGOLE
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA Gnocchetti al ragù di cozze e vongole
Gnocchi con uova
Ragù di cozze e vongole
Strumenti RICETTA Gnocchetti al ragù di cozze e vongole
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA Gnocchetti al ragù di cozze e vongole
Prepariamo gli gnocchi di patate
Lessiamo le PATATE poi scoliamole peliamole e passiamole allo schiacciapatate.
Mettiamo la purea in una terrina ed uniamoci il tuorlo, la farina e sale.
Impastiamo bene e facciamo dei bastoncini che poi taglieremo a gnocchetti.
Personalmente non mi piacciono rigati e li lascio così a tocchetti piccolini ma voi fateli a vostro piacere.
Prepariamo il ragù di cozze e vongole
In una padella mettiamo 1 spicchio d’aglio e un filo d’olio Evo e lasciamo soffriggere per pochi minuti.
Eliminiamolo poi e versiamo la passata di pomodoro, il peperoncino sbriciolato e lasciamo cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti circa.
Versiamo ora in padella i frutti di mare e mettiamo sale e pepe.
Continuiamo la cottura per altri 7/8 minuti e contemporaneamente mettiamo sul fuoco la casseruola con acqua salata per cuocere gli gnocchi di patate.
Gnocchetti di patate al ragù di cozze e vongole
Al bollore caliamo gli gnocchi di patate.
Appena saliranno a galla scoliamoli e versiamoli delicatamente nella padella con il ragù di cozze e vongole.
Aggiungiamo un abbondante trito di prezzemolo fresco e serviamo in tavola …
Appetitosi e molto invitanti ecco gli gnocchetti al ragù di cozze e vongole!!
Buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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