Gli gnocchetti peperoni e ricotta sono un piatto molto gustoso e facile da fare senza particolari attrezzi o capacità.
Potrebbe essere anche abbastanza veloce se non avete problemi a digerire questa verdura mentre se siete come la sottoscritta è sempre preferibile eliminare la buccia dei peperoni e quindi prima di fare questo condimento io ho passato in forno i peperoni per grigliarli e poi eliminare la buccia.Se invece siete fortunelli e digerite pure i sassi, basterà dopo averli puliti dai semi e dai filamenti interni, tagliarli a listarelle cucinarli con poco olio in una padella antiaderente.
Non dimenticate di aggiungere un poco di acqua di cottura durante la mantecatura degli gnocchetti con peperoni e ricotta se dovessero asciugarsi troppo in padella mi raccomando ma seguitemi in cucina per preparare gli gnocchetti con peperoni e ricotta!
GNOCCHETTI CON PEPERONI E RICOTTA
La cucina di ASI
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti ricetta GNOCCHETTI PEPERONI E RICOTTA
- 2Peperoni rossi
- 200 gricotta vaccina
- 1 kggnocchi di patate pronti
- 1/2 mestoloacqua di cottura della pasta
- q.b.Grana padano (grattugiato)
- q.b.sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione ricetta GNOCCHETTI PEPERONI E RICOTTA
Lavate e tagliate a metà i peperoni. Eliminate semi e filamenti e posizionateli in una teglia foderata di carta forno fino a sentirli teneri e ben cotti.
Ad una temperatura di 200°C occorreranno circa 25/30 minuti.
Togliete la buccia esterna e metteteli nel mixer con la ricotta.
Regolate di sale e aggiungete un poco di olio extravergine d’oliva per rendere fluida la salsa.
Lessate normalmente gli gnocchi di patate(la mia ricetta qui)in acqua bollente e come salgono a galla scolateli con cura e metteteli in padella con il condimento già caldo.
Aggiungete un mestolino d’acqua di cottura se occorre e tirateli in padella con il condimento di ricotta e peperoni.
Regolate di sale.
Unite anche il grana se piace e servite in tavola gli gnocchetti peperoni e ricotta!
Buon appetito!
Annalisa
Consigli e note
Se amate gli gnocchi fatti anche con altri impasti facili e gustosi vi consiglio di leggere questo articolo ricco di preparazioni gustose!
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buoni e belli annalì…io vengo a magnà a casa tua
Dai ti aspetto Cri!!!!