GNOCCHETTI DI RICOTTA facili e gustosi

La Madia è un grazioso ristorante in Romagna a Granarolo Faentino in provincia di Ravenna: si mangia molto bene e c’è una enorme varietà di primi piatti! Questi gnocchetti fatti con la ricotta vaccina a me piacciono moltissimo e questa volta ho cercato di inventarmi la ricetta pensando ai sapori che gusto quando la mangio…I  miei gnocchetti realizzati con la ricotta di mucca sono più delicati di quelli del ristorante non ho messo tanta farina ma il condimento mi sembra abbastanza  simile…Magari il proprietario il signor Bucci , mi avrebbe dato le dosi esatte, essendo una persona davvero amabile e gentile  ma …è una sfida e vediamo se ci ho azzeccato!

GNOCCHETTI DI RICOTTA

Ingredienti Per i gnocchetti ( per due persone) 

  •  250 g di ricotta vaccina,
  • 80 g di farina ,
  • 100 g di parmigiano grattugiato,
  • 1 uovo,
  • q.b.sale,
  • q.b.pepe,
  • q.b. noce moscata.

 

Per il condimento

  • un quartino di panna da cucina,
  • 3 cucchiai di  ketchup,
  • 70 g di salame ( io ho messo il felino ma usate quello che preferite eh),
  • q.b.sale.

Procedimento Per preparare gli gnocchi di ricotta mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamateli bene fino a fare un cordoncino che poi taglierete in pezzetti non troppo piccoli….Il composto è molto delicato ma il sapore ne guadagnerà!

Fatti gli gnocchi impastati con farina e ricotta vaccina , lasciateli riposare un attimo ed intanto mettete a bollore l’acqua salata e preparate il condimento cremoso.

In un tegame mettete, senza ulteriore aggiunta di grassi, il salame a  dadini e colorato che sia, aggiungete la panna ed il ketchup e regolate il sale.

Quando l’acqua bolle, calate delicatamente  gli gnocchi facili e veloci di ricotta che risaliti in superfice saranno pronti per essere mantecati con grazia e pronti per essere gustati…Francesco Bucci….ho indovinato  gli ingredienti????Speriamo di sì e speriamo soprattutto possano piacervi…ciaooo!

 

gnocchetti-ricotta-La cucina di ASI

 

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