Tortine mojito senza cottura un DOLCI AL CUCCHIAIO buonissimo e facilissimo da preparare, freschissimo, perfetto come DOLCI ESTIVI e non solo! Le tortine al mojito sono senza cottura e sono preparate con gli stessi ingredienti che troverete nel MOJITO quindi secondo me è perfetto in qualsiasi stagione ma d’estate è davvero il dolce perfetto soprattutto d’estate per finire una cena con gli amici e potete anche prepararle in anticipo. Se vi piacciono i gusti decisi e freschi del mojito, non potete perdervi queste tortine mojito, preparate con lo stesso concetto del Tiramisu cappuccino e delle TORTINE PAVESINI E PESCHE, quindi tanti pavesini disposti a raggiera che racchiudono un cuore cremoso di CREMA DI RICOTTA DOLCE aromatizzata al lime! Dite la verità, anche questa volta vi ho incuriositi, vero? Provate le tortine mojito con la mia ricetta e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la crema:
Per le tortine mojito:
Strumenti
Preparazione
Per la crema:
In una ciotola mettete la ricotta e unite lo zucchero a velo.
Unite anche la scorza di un lime non trattato.
Aggiungete il succo del lime evitando gli eventuali semi.
Montate la panna ben fredda in un contenitore alto e dai bordi stretti.
Incorporate la panna montata al resto della crema con movimenti delicati dal basso verso l’alto utilizzando una spatola fino ad averla amalgamata tutta.
La crema al lime è pronta, mettetela in un sac a poche usa e getta.
Per le tortine mojito:
Prendete direttamente un piattino da portata e mettete un coppapasta di metallo.
Fate un giro di crema sulla base.
Posizionate i pavesini sul perimetro all’interno del coppapasta leggermente sovrapposti.
Aggiungete uno strato di crema.
Spezzate un pavesino e mettetelo sopra alla crema.
Coprite con altra crema che avete preparato fino ad arrivare al bordo e livellate la superficie.
Per completare:
Per decorare le tortine mojito aggiungete zucchero di canna, scorza di lime grattugiata e foglioline di menta fresca.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire la ricotta con mascarpone, robiola oppure metà ricotta e metà mascarpone per ottenere una crema ancora più ricca.
Potete usare anche limone al posto del lime, anche se il lime conferirà un profumo molto più simile al celebre cocktail Mojito.
Se desiderate una versione per adulti, potete spennellare leggermente i Pavesini con uno sciroppo preparato con acqua, zucchero di canna e rum bianco. In questo modo il richiamo al Mojito sarà ancora più evidente.
Potete sostituire i Pavesini con savoiardi oppure biscotti secchi sottili.
Usate ricotta ben scolata, altrimenti la crema risulterà troppo morbida e le tortine perderanno la forma.
Lasciate riposare le tortine in frigorifero almeno 30 minuti prima di servirle, così la crema si rassoderà e i Pavesini si ammorbidiranno leggermente.
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Conservazione
Le Tortine Mojito si conservano in frigorifero per 2 giorni ben coperte. Vi consiglio di decorarle con zucchero di canna, scorza di lime e foglie di menta solo poco prima di servirle, così rimarranno fresche e profumate. Non congelatele.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare le tortine mojito il giorno prima?
Sì, anzi saranno ancora più buone perché la crema si compatterà e i Pavesini si ammorbidiranno leggermente.
Posso prepararle in una teglia unica?
Sì, potete realizzare un unico dolce invece delle monoporzioni seguendo lo stesso procedimento.
Quale bevanda si abbina alle tortine Mojito?
Ovviamente con il mojito originale!
Dosi variate per porzioni