Torcetti al burro un DOLCI TIPICI REGIONALI del Piemonte, che io e Simo mangiavamo sempre insieme alla CIOCCOLATA CALDA quando andavamo a sciare. I torcetti al burro sono dei Biscotti buonissimi e facilissimi da preparare anche se dovrete aspettare qualche tempo per la lievitazione. Bellissimi anche come BISCOTTI perchè sono secchi e si conservano a lungo. Come per i BISCOTTI DEL LAGACCIO anche i torcetti al burro sono preparati con una pasta lievitata e non con la classica PASTA FROLLA PER BISCOTTI quindi quando vorrete prepararli mettete in conto sempre il tempo necessario alla lievitazione, ma se conoscete i torcetti al burro saprete che n varrà davvero la pena prepararli almeno una volta! E voi, avete mai assaggiato i torcetti al burro? iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per prepararli insieme! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i torcetti al burro:
Per terminare:
Preparazione
Per il lievito:
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e mescolate con un cucchiaino.
Aggiungete il miele o malto e mescolate.
Per l’impasto:
Mettete in una ciotola la farina e fate un buco al centro.
Unite lo zucchero e mescolate.
Aggiungete un pizzico di sale e il lievito sciolto con l’acqua e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Fate riposare l’impasto per circa 2 ore lontano da corrente.
Per i torcetti al burro:
Mettete l’impasto lievitato nella planetaria con gancio e aggiungete il burro a temperatura ambiente.
Impastate energicamente fino a che l’impasto avrà assorbito completamente il burro e risulterà ben incordato.
Fate lievitare ancora per 1 ora circa poi dividetelo in tanti pezzi da circa 45 g ciascuno.
Per formare i torcetti al burro:
Riprendete l’impasto e sul piano da lavoro infarinato create tanti rotolini di impasto.
Attorcigliate il filoncino su se stesso e pizzicate le due estremità.
Per cuocere i torcetti al burro:
Mettete qualche cucchiaio di zucchero semolato su un piatto e passate ciascun torcetto nello zucchero, poi disponeteli su una leccarda coperta con carta forno.
Cuocete i torcetti al burro in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti fino a che saranno cotti.
Sfornate i torcetti al burro e lasciateli raffreddare.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete usare zucchero di canna al posto del normale.
Potete usare lievito di birra fresco o lievito di birra disidratato.
Non potete usare lievito in polvere per dolci istantaneo.
Non servono uova per preparare i torcetti al burro.
In questo caso non potete sostituire il burro con olio.
Se vi è piaciuta la ricetta per i torcetti al burro forse potrebbero interessarvi anche i Biscotti grano saraceno o anche i Biscotti russi al formaggio e anche i Biscotti cinnamon rolls e anche i Biscottoni da inzuppo senza burro.
Conservazione
I Torcetti al burro si conservano a temperatura ambiente per 2 settimane.
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Dosi variate per porzioni