Risotto al forno uno dei miei PRIMI PIATTI AL FORNO preferiti perché, spesso e volentieri mi capita di preparare qualche RISOTTO e avanzarne un po’ e non sapere cosa farne, ovviamente potete preparare il RISO AL SALTO ma potete anche metterlo in una teglia come ho fatto io e cuocere il risotto al forno. Quindi potrete fare il risotto al forno con tutti gli avanzi di risotto: che sia il RISOTTO ALLA PARMIGIANA o il RISOTTO VERDURE E ZAFFERANO o il Risotto zucca e taleggio, vi basterà versare tutto nella pirofila, cospargere la superfice con tanto parmigiano grattugiato e farlo gratinare per 10 minuti in forno possibilmente con il grill! In questo caso il mio risotto al forno è arricchito con il taleggio che mi è avanzato dopo aver preparato il Radicchio taleggio e noci al forno, ma se avete qualsiasi altro tipo di formaggio avanzato in frigo, usatelo per non sprecare nulla! Provate il risotto al forno con la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuto! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il risotto: (oppure potete usare quello avanzato)
Per terminare
Strumenti
Preparazione
Potete usare risotto avanzato di ogni tipo, se non lo avete vi faccio vedere quello che ho preparato io.
Per il risotto:
In una pentola scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete a tostare il riso.
Sfumate con poco brodo e lasciate evaporare.
Aggiungete altro brodo e mescolate.
Continuate la cottura del risotto continuando ad aggiungere brodo bollente ogni volta che il risotto si asciugherà troppo.
Quando il riso sarà cotto ma ancora al dente spegnete il fuoco.
Aggiungete il taleggio tagliato a dadini e il parmigiano grattugiato e mescolate in modo che il taleggio e il parmigiano si sciolgano con il calore del risotto.
Per il risotto al forno:
Distribuite tutto il risotto in una pirofila di vetro o di ceramica da forno e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato sulla superficie.
Fate gratinare il risotto al forno per circa 10 minuti in forno preriscaldato ventilato a 200° possibilmente anche con il grill fino a che si sarà formata una crosticina dorata.
Sfornate il risotto al forno e servitelo caldo e filante.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi tipo di risotto avanzato.
Potete aggiungere tutti i pezzetti di formaggio che vi sono avanzati in frigo.
Potete aggiungere noci tritate grossolanamente al risotto al forno.
Non serve troppo tempo di cottura in forno perchè è già tutto cotto dovrete solo farlo gratinare.
Non è importante se non avete il grill, vi basterà prolungare di qualche minuto la cottura del risotto al forno.
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Conservazione
Il risotto al forno potete conservarlo in frigo per 3 giorni. Potete scaldarlo in foro o in forno a microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare qualsiasi tipo di risotto avanzato?
Sì, anche risotti con verdure.
Quale varietà di riso è meglio usare per il risotto?
Potete usare riso carnaroli o riso roma.
Posso aggiungere un ripieno?
Sì potete fare come se fosse uno sformato aggiungendo al centro fette di prosciutto o formaggio.
Dosi variate per porzioni
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Bellissima e gustosissima idea!!!