Torta di noci una TORTE buonissima con solo 3 ingredienti, senza glutine e senza latte e senza farina quindi perfetta per tutti i vostri amici intolleranti al glutine o ai latticini! La torta di noci è un dolce della tradizione casalinga, preparato con ingredienti semplici e genuini, una TORTA PER LA MERENDA O PER LA COLAZIONE buonissima che ho preparato con la ricetta della TORTA PIEMONTESE morbida, profumata perfetta a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto, magari accompagnata da un ciuffo di panna o una pallina di gelato o volendo potete usarla anche come base di una TORTE DA FARCIRE magari con CREMA PASTICCERA o con altre CREME SPALMABILI. Se vi piacciono i dolci come i Pizzicotti alle noci o il Crumble pere e noci non potete perdervi questa torta alla noci! Fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la torta di noci:
Per completare:
Strumenti
Preparazione
Per le noci:
Mettete le noci in un mixer o un frullatore e frullate a più riprese fino ad ottenere una farina.
Per la torta di noci:
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve fermissima con le fruste elettriche (leggete come montare gli albumi)
Mettete i tuorli in una ciotola e unite lo zucchero.
Montate tuorli e zucchero con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite la farina di noci tritate ai tuorli montati.
Mescolate uova e farina di noci con una spatola.
Aggiungete a poco a poco l’albume montato a neve.
Unite tutto l’albume montato con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente il composto.
Versate il composto per la torta di noci in uno stampo con cerniera da 24 centimetri oleato oppure imburrato e infarinato o con lo staccante per torte.
Per cuocere la torta di noci:
Livellate la superficie della torta di noci e aggiungete gherigli di noci spezzettati.
Cuocete la torta di noci in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa fino a che la torta sarà cotta anche all’interno facendo la prova stecchino.
Sfornate la torta di noci e lasciatela raffreddare prima di toglierla dalla teglia, se volete potete spolverizzarla con zucchero a velo quando sarà raffreddata.
VARIANTI E CONSIGLI:
Non frullate troppo le noci, altrimenti l’impasto risulterà pesante.
Potete usare anche altro tipo di frutta secca anche mista.
Non serve lievito.
Usate uova a temperatura ambiente per montare meglio.
Aggiungete scorza di limone o arancia grattugiata per profumare.
Unite 1 cucchiaino di cannella per un gusto più speziato.
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Conservazione
La torta di noci si conserva a temperatura ambiente per 4 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo zucchero di canna?
Sì, otterrete un sapore più rustico.
Posso usare noci già tritate?
Sì, ma assicuratevi che siano fresche e non troppo fini.
La torta rimane umida?
Sì, grazie alle noci risulta morbida e leggermente umida all’interno.
Posso cuocerla in forno statico?
Sì, cuocetela a 170–175°C per circa 35 minuti.
Dosi variate per porzioni
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