Torta Daria una torta sofficissima, facile e buonissima, molto ariosa con la consistenza simile ai FLUFFY PANCAKE e al PANDISPAGNA GIAPPONESE preparata con ingredienti semplici come uova, farina, latte e zucchero, senza burro ma con olio al suo posto. Questa ricetta me l’ha data Daria, una ragazza che ho conosciuto alla presentazione di Torino del mio nuovo libro “Non sapete cosa fare da mangiare?”. E’ lei che mi ha passato questa ricetta che ama e che è una ricetta tipica di Valencia e si chiama Coca de Llanda quindi vi starete chiedendo come mai io l’abbia chiamata invece Torta Daria. Beh dovete sapere che quando Daria mi ha mandato la ricetta lo ha fatto via messaggio su Instagram e aveva diviso il messaggio in due parti e nella seconda c’erano le indicazioni per la cottura ovvero i tempi e il fatto di dover aggiungere zucchero e cannella prima di infornare. Io ovviamente non avevo salvato il secondo messaggio quindi ho saltato la parte di zucchero e cannella e quindi, visto che non è come la vera Coca de Llanda (comunque più sotto vi spiegherò come farla) ho deciso di chiamarla Torta Daria. Ora dopo tutto questo racconto spero vogliate provare a preparare la buonissima Torta Daria quindi iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta tanto quanto a me! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Ingredienti per la Torta Daria
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa dovrete dividere i TUORLI dagli ALBUMI.
Mettete gli albumi in una ciotola e montateli con le fruste elettriche ben pulite fino a che saranno sodi e spumosi, quindi montateli PER PRIMA cosa.
Se non volete sbagliare potete leggere COME MONTARE GLI ALBUMI.
Per l’impasto della torta:
In una ciotola mettete la farina 00 insieme alla scorza grattugiata del limone non trattato.
Aggiungete lo zucchero e i tuorli.
Unite anche l’olio di semi e il lievito in polvere per dolci e mescolate con la frusta a mano in modo da creare un impasto omogeneo e senza grumi.
Unite gli albumi montati al resto degli ingredienti con una spatola mescolando dal basso verso l’alto fino a che li avrete incorporati tutti.
Prendete una teglia rettangolare da 30 cm per 25 e mettete un foglio di carta forno poi versate il composto per la torta.
Cuocete la torta Daria in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 minuti circa fino a che sarà cotta anche all’interno facendo la prova stecchino.
Sfornate la torta Daria e fatela raffreddare prima di tagliarla a quadri.
VARIANTI E CONSIGLI
PER LA Coca de Llanda il procedimento è lo stesso l’unica differenza è che dovrete cospargere la superficie della torta con zucchero e cannella prima di infornare.
Se volete potete sostituire olio con burro potete leggere le proporzioni in SOSTITUIRE BURRO CON OLIO.
Potete mettere l’impasto della torta anche in una tortiera rotonda da 22 o 24 centimetri.
Se vi è piaciuta la ricetta per la Coca de Llanda forse potrebbero interessarvi anche la Sponge Cake o anche il PLUMCAKE CLASSICO o anche la TORTA RICOTTA E LIMONE.
Dosi variate per porzioni