Plumcake classico un PLUMCAKE SOFFICE DA COLAZIONE morbidissimo, facile da preparare e un po’ diverso dal PLUMCAKE ALLO YOGURT. Sono tanti anni che penso a come fare un plumcake che vada bene PER LA MERENDA O PER LA COLAZIONE ma che non sia preparato con lo YOGURT, non perchè io abbia qualcosa contro lo yogurt, anzi, l’ho messo anche nella ricetta ma quando ero ragazzina in un bar pasticceria vicino a casa mia preparavano un plumcake che veniva venduto a fette spesse circa un centimetro e che sicuramente aveva altro al suo interno oltre allo yogurt perchè aveva proprio l’aroma inconfondibile delle TORTA DELLA NONNA. Per anni ho provato a prepararlo e oggi ci sono riuscita! Che poi di plumcake ne ho fatti tantissimi, anche il Plumcake di Panbrioche al Cioccolato o il plumcake cioccolato e ricotta e il plumcake alle castagne! E voi, avete la vostra ricetta infallibile del plumcake classico? Fatemi sapere! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il plumcake:
Strumenti
Preparazione
Per l’impasto del plumcake classico:
Mettete le uova intere e lo zucchero in una ciotola e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare.
Unite il burro fuso alle uova, zucchero e yogurt e mescolate.
Unite loyogurt bianco naturale e il latte e mescolate delicatamente.
Setacciate completamente la farina 00 e il lievito in polvere per dolci aggiungeteli al resto degli ingredienti nella ciotola mescolando e uniformando tutto il composto senza creare grumi.
Per cuocere il plumcake classico:
Versate il composto in uno stampo da plumcake da 22/24 centimetri e livellate la superficie.
Cuocete il plumcake classico in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti circa fino a che sarà cotto anche al suo interno facendo la prova stecchino.
Quando il plumcake sarà completamente cotto sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
Una volta che il plumcake sarà freddo potete toglierlo dallo stampo e spolverizzarlo con zucchero a velo.
Tagliate il plumcake a fette di circa 1 centimetro.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare anche yogurt intero alla frutta ma vi sconsiglio lo yogurt magro.
In questa ricetta a mio parere è meglio non sostituire il burro con olio, se preferite un plumcake più leggero e con meno grassi guardare il PLUMCAKE ALLO YOGURT.
Non aggiungete il burro fuso quando è ancora caldo altrimenti rovinerete l’impasto.
Setacciate bene tutta la farina e il lievito prima di inserirli nell’impasto.
Se il plumcake dovesse colorire troppo in superficie ma rimanere ancora crudo all’interno copritelo con carta forno, abbassate la temperatura del forno e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.
Se vi è piaciuta la ricetta per il plumcake classico da colazione forse potrebbero interessarvi anche il PLUMCAKE AL CIOCCOLATO o anche il PLUMCAKE ALLE MELE oppure il PLUMCAKE AL LIMONE o anche il PLUMCAKE ALLE SPEZIE.
Conservazione
Il plumcake classico si conserva morbido avvolto da pellicola trasparente.
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Dosi variate per porzioni
Ciao posso sostituire i 2 cucchiai di latte con l’acqua? Grazie
si
ciao, se si sostituisce la farina con la fecola ? proprio per ricordare quel profumo/gusto delle torte della nonna. che ne pensi ? grazie Ines
Grazieeee,che ti adoro lo sai,vero?