Crostatine salate Squacquerone di Romagna DOP pomodorini e basilico un antipasto perfetto per ogni occasione, facile da preparare e che potete cucinare anche in anticipo…le crostatine ovviamente poi la farcitura andrà messa direttamente a crudo dopo cottura. Ho deciso di preparare le mie crostatine per un aperitivo soli soletti io e mio marito, ho cotto le crostatine al mattino e poi le ho farcite solo prima che arrivasse Simone a casa poi ci siamo messi sul nostro micro terrazzino e le abbiamo gustate chiacchierando. Per fare le mie crostatine salate ho utilizzato lo Squacquerone di Romagna DOP Comellini ricco di fermenti lattici autoctoni che gli conferiscono una squagliabilità (e un sapore) senza paragoni. Per la sua produzione viene impiegato il latte raccolto a Castel San Pietro Terme e nei comuni limitrofi, quindi a KM 0 e come dicono sempre loro del Caseificio: “diffidate dalle imitazioni”!!! Volete provare anche voi le mie crostatine con squacquerone pomodorini e basilico? Forza allora, vado a scrivervi tutti gli ingredienti e il procedimento! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Sponsorizzato da Caseificio Comellini
Ingredienti
- 150 gfarina 00
- 75 gburro
- 25 gparmigiano Reggiano DOP
- 1uovo
Per farcire:
- 300 gSquacquerone di Romagna DOP Comellini
- 150 gpomodorini ciliegino
- basilico
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparate la pasta frolla salata per le crostatine.
Mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente e mescolatelo insieme al parmigiano con un cucchiaio.
Unite l’uovo intero e fatelo assorbire dal resto degli ingredienti.
Unite tutta la farina 00 e impastate con le mani in modo da ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Prendete gli stampini da crostatine, imburratele e infarinatele.
Stendete la pasta frolla salata con il matterello tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi fino a uno spessore di circa 8 millimetri.
Mettete la pasta frolla salata negli stampini da crostatine imburrati e infarinati e tagliate i bordi in eccesso.
Bucherellate la base delle crostatine e copritele con un pezzo di carta forno.
Mettete dei fagioli secchi sopra alla carta forno sopra alle crostatine in modo che facciano peso e cuocete le crostatine con la cottura in bianco per circa 10 minuti a 180° in forno preriscaldato ventilato poi togliete la carta forno e lasciate cuocere ancora 5 minuti.
Sfornate le crostatine salate e lasciatele raffreddare completamente.
Quando le crostatine salate saranno completamente fredde farcitele con Squacquerone di Romagna DOP, pomodorini e foglie di basilico.
Terminate con un giro di olio extravergine di oliva a crudo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete raddoppiare la dose per la pasta frolla salata.
Se volete potete aggiungere un po’ di pepe macinato.
Potrebbe interessarti la COTTURA IN BIANCO.
Se vi è piaciuta la ricetta per le crostatine salate con squacquerone pomodorini e basilico forse potrebbero interessarvi anche gli altri ANTIPASTI.