Torta piemontese di nocciole è uno di quei Dolci semplici della tradizione contadina. Morbida, profumata e dal sapore intenso, è una TORTA PER LA MERENDA O PER LA COLAZIONE che valorizza uno degli ingredienti simbolo del Piemonte: le nocciole, protagoniste assolute in questa TORTE. La torta piemontese alle nocciole è facile da preparare, è senza farina, quindi senza glutine, e perfetta per i nostri amici celiaci o intolleranti, ed è anche senza lattosio! Questa TORTA SOFFICE è perfetta quando si hanno amici a casa con diverse intolleranze, sempre che non siano allergici alla frutta secca! La torta piemontese alle nocciole viene preparata con nocciole tostate e spesso senza grandi decorazioni, perché il suo punto di forza è proprio la bontà genuina. In tutte le famiglie piemontesi esiste una variante diversa: c’è chi la prepara con un goccino di rum, chi aggiunge zucchero a velo e chi la ricopre con glassa al cioccolato. La torta piemontese alle nocciole è perfetta da accompagnare allo ZABAIONE ed è anche facilissima da preparare. Questa torta l’ho provata tempo fa in un Agriturismo e mi è piaciuta talmente tanto che mi sono fatta dare la ricetta. Volete provarla anche voi? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta. Fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per l’impasto della torta piemontese alle nocciole:
Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve fermissima.
In una ciotola mettete i tuorli e lo zucchero e montate con le fruste elettriche per almeno5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Frullate le nocciole in un mixer fino ad ottenere una polvere.
Unite le nocciole tritate al composto di tuorli e zucchero e mescolate delicatamente con una spatola.
Aggiungete per ultimi anche gli albumi montati a neve con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente il composto della torta di nocciole.
Per cuocere la Torta piemontese alle nocciole:
Versate il composto inuna tortiera da 20 centimetri di diametro e livellatelo.
Cuocete la torta piemontese in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 o 40 minuti circa fino a che sarà cotta anche all’interno facendo la prova stecchino.
Sfornate la torta piemontese alle nocciole e lasciatela raffreddare poi toglietela dallo stampo.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete sostituire le nocciole con altra frutta secca.
Conservazione
La torta piemontese alle nocciole si conserva a temperatura ambiente per 5 giorni.
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Dosi variate per porzioni
UNA DELLE TORTE PIU’ BUONE CHE ABBIA MAI FATTO!
Con burro Lurpak e nocciole dop, una delizia !
Buonissima!!! Apprezzata da tutti miei ospiti!!!
Per errore, avevo messo 200 ml di latte invece di 50ml ed è bastato solo aumentare la temperatura e il tempo di cottura (180° per un’ora circa). E’ venuta morbida ed umida al punto giusto!!!
Buona ricetta… la proverò! Una domanda: se provassi a tagliarla a metà e farcirla che so, con Nutella o con crema di nocciole, risulterebbe stucchevole? Grazie 🙂
sarebbe buonissima!