Torta mandorle e cioccolato una torta soffice, facile e veloce da preparare, morbissima e perfetta per la colazione o la merenda. Si potrebbe pensare di questa ricetta che abbia degli ingredienti particolari e insoliti ma se leggete bene e siete come me che avete quasi sempre le stesse cose nel frigo vi assicuro che avrete tutto per prepararla! E così è andata. Tornata dalle vacanze (devo ancora riprendermi) ho capito che sarei dovuta tornare a cucinare presto perché le bozze delle ricette stavano finendo ma non avevo nessuna voglia di andare a fare la “spesa grossa” come la chiamo io allora ho aperto frigo e dispensa e ho cercato un po’ in quello che avevo in frigo così sono riuscita a trovare gli ingredienti per fare questa torta. Vi consiglio di farla, è davvero buonissima! Allora forza, aprite anche voi il frigo e se avete gli ingredienti giusti non aspettate altro tempo e iniziate subito!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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150 g Cioccolato fondente
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150 g Burro
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100 g Zucchero a velo
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100 g Farina di mandorle
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70 g Farina 00
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4 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Tagliate il cioccolato fondente con un coltello affilato e spezzettatelo bene poi mettetelo in una ciotola.
Fate sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o a bagno maria (leggete COME SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO).
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Sciogliete il burro e fatelo raffreddare.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve fermissima con le fruste elettriche. (se non volete sbagliare leggete COME MONTARE PERFETTAMENTE GLI ALBUMI).
Mettete i tuorli e lo zucchero a velo in una ciotola e montateli con le fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite il burro fuso e raffreddato al composto di tuorli e zucchero e unite anche la farina di mandorle, la farina 00 e il lievito per dolci.
Mescolate e amalgamate tutto con un cucchiaio.
Unite il cioccolato fondente fuso e leggermente raffreddato e amalgamate tutto il composto per la torta.
Per ultima cosa unite gli albumi montati a neve con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente il composto.
Quando l’impasto per la torta mandorle e cioccolato sarà omogeneo versatelo in una teglia ben imburrata oppure oleata o con carta forno o con lo STACCANTE PER TORTE. e livellate la superficie.
Cuocete la torta mandorle e cioccolato in forno preriscaldato ventilato per 40 minuti a 180°.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
Se volete potete spolverizzarla con zucchero a velo quando sarà totalmente fredda.
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VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte.
Se non avete la farina di mandorle potete utilizzare mandorle intere e frullarle.
Montate prima gli albumi a neve in questo modo sarete sicuri che le fruste saranno ben pulite e asciutte.
Fate raffreddare leggermente sia il burro che il cioccolato dopo averli fusi.
Potete sostituire il burro con olio, leggete la tabella SOSTITUIRE BURRO CON OLIO.
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Sembra ottima!