Bonet o bunet come spesso poi viene chiamato. Il bonet è una sorta di budino al cioccolato e amaretti che si prepara in Piemonte. Il bonet è davvero buonissimo, molto diverso dal classico budino al cioccolato a partire dagli ingredienti infatti si prepara con il cacao e non con il vero cioccolato. Io da bambina (ve l’ho già raccontato tante volte) andavo a sciare con la mia famiglia in Piemonte e qualche volta andavamo a cena fuori e mia mamma ordinava il bonet. Devo essere onesta che da bambina non lo amavo per niente, sapeva di amaretto e si sa, l’amaretto non è proprio un sapore che piace ai bambini, ma poi sono cresciuta e ho iniziato ad apprezzare tantissimo il bonet e ogni volta che sapevo che potevo trovarlo al ristorante lo ordinavo subito. Quest’anno per problemi nostri non siamo andati mai in montagna e quindi niente bonet ma ho voluto rimediare lo stesso preparandomelo a casa. Vi dico subito che, a differenza della ricetta originale, io non ho preparato lo sciroppo di caramello da mettere sopra perché me lo sono dimenticato. Eh già, lo ammetto, ma non picchiate vero? Vi prometto che vi metto la ricetta anche di quello nei consigli! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 600 mlLatte
- 140 gZucchero
- 100 gAmaretti
- 100 mlRum
- 50 gCacao amaro in polvere
- 6Tuorli
Preparazione
Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli e lo zucchero con una frusta elettrica per 10 minuti fino a che saranno molto spumosi.
Unite il rum e mescolate.
Pubblicità Mettete gli amaretti e il cacao nel mixer e create una farina.
Unite la farina di amaretti e cacao al composto di uova, zucchero e rum e mescolate con un cucchiaio.
Unite anche il latte e uniformate il composto che risulterà molto liquido.
Pubblicità Versate il composto per il bonet negli stampini monoporzione.
Mettete tutti gli stampini in una teglia poi immergete la teglia in un’altra più grande piena di acqua.
Mettete le due teglie in forno statico preriscaldato a 180° e fate cuocere i bonet a bagno maria per circa 35/40 minuti.
Pubblicità Quando il bonet sarà cotto (inizierà a staccarsi dalle pareti) tiratelo fuori e fatelo raffreddaere prima a temperatura ambiente e poi in frigo.
Togliete i bonet dagli stampi e serviteli con amaretti sbriciolati.
VARIANTI E CONSIGLI
Come vi avevo promesso vi dico come fare il caramello.
Fate sciogliere 50 g di zucchero in acqua a fuoco bassissimo mescolando completamente per circa 5 minuti poi versate il caramello negli stampini prima di versare il composto per il bonet.
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Può mettere fialetta di aroma al rum che non è alcolica
certamente
Buongiorno Luisa, il bonet è buonissimo, c’è un solo inconveniente, essendoci il rum non posso darlo ai bambini.
Come posso sostituire i 100 g di rum ?
Grazie, aspetto un tuo consiglio
marisa
puoi non metterlo non diciamolo a nessuno 😉