Patate e finocchi al forno un CONTORNI buonissimo, facilissimo e sfizioso! Perfetto se siete indecisi se preparare le PATATE AL FORNO o i FINOCCHI AL FORNO allora meglio fare tutte e due insieme e svuotare finalmente i cassetti del frigo che in casa mia scoppiano sempre! Dopo il successo dell’anno scorso dei FINOCCHI AL PARMIGIANO e dei Finocchi con la scamorza ho finalmente capito come far mangiare più verdure a Sofia e Simone, cammuffando le varie verdure con RICETTE CON LE PATATE che lei adora e formaggio. In effetti sarebbe meglio mangiare i finocchi in padella ma non posso pretendere troppo quindi ben vengano patate e finocchi al forno che se volete potete anche cuocere in friggitrice ad aria trovando una teglia adatta ovviamente. Volete provare anche voi a preparare le patate e i finocchi al forno? E mi raccomando, fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per patate e finocchi:
Strumenti
Preparazione
Per le patate:
Prendete le patate e lavatele molto bene.
Affettate le patate con la mandolina in modo da ottenere fette molto molto sottili.
Per i finocchi:
Prendete i finocchi, lavateli e togliete la parte verde.
Affettate i finocchi in modo molto sottile con la mandolina.
Posizionate su una teglia rettangolare con carta forno uno strato di fette di patate leggermente sovrapposte e aggiungete tutti i finocchi affettati.
Per Patate e finocchi al forno:
Tritate le erbe aromatiche che avete scelto.
Aggiungete su patate e finocchi abbondante parmigiano grattugiato e le erbe aromatiche.
Cuocete patate e finocchi in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per 35 o 40 minuti circa fino a che saranno cotte e si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate patate e finocchi e serviteli caldi o tiepidi.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete preparare patate e finocchi anche in friggitrice ad aria disponendoli nel cestello in uno strato non troppo spesso e cuocendoli a 180° per circa 20-25 minuti, controllando la cottura e girandoli delicatamente a metà.
Non mettete troppe verdure una sopra all’altra. Uno strato eccessivamente spesso tratterrebbe l’umidità e avreste patate e finocchi morbidi ma poco gratinati.
Come erbe aromatiche potete utilizzare rosmarino, timo, maggiorana, salvia oppure prezzemolo.
Potete aggiungere aglio tritato insieme alle erbe aromatiche.
Potete aggiungere anche Scamorza, Provola, Fontina oppure Taleggio negli ultimi minuti di cottura per trasformare patate e finocchi al forno in un piatto ancora più ricco.
Non buttate le barbette verdi del finocchio: potete tritarle e aggiungerle alle altre erbe aromatiche oppure distribuirle sulla preparazione dopo la cottura.
Se durante la cottura le verdure fossero ancora dure ma la superficie fosse già molto dorata, coprite la teglia con un foglio di alluminio e continuate la cottura.
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Conservazione
Patate e finocchi al forno si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Per farli tornare caldi e leggermente croccanti vi consiglio di riscaldarli in forno oppure in friggitrice ad aria. Il microonde è più veloce ma renderà le verdure più morbide. Potete preparare le verdure qualche ora prima, ma vi consiglio di cuocerle poco prima di servirle per mantenere meglio la gratinatura. È preferibile non congelare patate e finocchi già cotti perché dopo lo scongelamento potrebbero diventare molto morbidi e perdere la loro consistenza.
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FAQ (Domande e Risposte)
Devo sbollentare le patate prima di metterle in forno?
No. Se le tagliate molto sottili con la mandolina potete utilizzarle direttamente crude.
Come faccio ad avere patate e finocchi croccanti?
Utilizzate una teglia abbastanza larga, evitate di creare troppi strati e aggiungete Parmigiano grattugiato sulla superficie. Potete anche aggiungere poco pangrattato.
Posso preparare patate e finocchi senza Parmigiano?
Sì. Potete eliminarlo e utilizzare pangrattato, erbe aromatiche e olio extravergine di oliva per creare comunque una superficie gratinata.
Quale vino abbinare a patate e finocchi al forno?
Con finocchi, patate, Parmigiano ed erbe aromatiche potete scegliere un bianco fresco come Vermentino, Soave, Pinot Bianco, Verdicchio o Falanghina.
Dosi variate per porzioni