Muffin ai fiocchi di avena con mele e noci sono dei DOLCI VELOCI e facili da preparare, perfetti per la colazione o per una merenda fatta in casa, con fiocchi di avena, mele a pezzetti e noci. Una ricetta semplice per preparare dei muffin con avena e mele diversi dai classici MUFFIN, con una consistenza morbida e umida. I muffin ai fiocchi di avena sono ideali anche se cercate dei dolci con fiocchi di avena e volete utilizzarli in modo diverso dal solito PORRIDGE. I muffin ai fiocchi di avena sono anche un po’ “fit”, anche se sapete benissimo che i dolci dietetici non sono proprio il mio forte! Mi sono imbattuta nella ricetta di questi MUFFIN e visto che avevo ancora una confezione di fiocchi di avena aperta dopo aver preparato il PORRIDGE SALATO, ho deciso che avrei provato a preparare anche questi muffin ai fiocchi di avena con mele e noci. I muffin con fiocchi di avena e mele hanno un impasto liquido, molto diverso da quello dei muffin tradizionali, ma non preoccupatevi perché è normale. Durante la cottura i fiocchi di avena assorbono parte dei liquidi e i muffin diventano morbidi e umidi. Questi muffin alle mele e noci sono perfetti per una colazione o una merenda con fiocchi di avena diversa dal solito, ma anche per una merenda semplice da preparare in anticipo. Secondo me si possono fare anche con le PERE! Se anche voi avete una confezione di fiocchi di avena aperta e non sapete come utilizzarla, provate questi muffin morbidi alle mele e noci e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i muffin con i fiocchi di avena:
Strumenti
Preparazione
Per i muffin:
Mettete in una ciotola il latte, uovo e sciroppo d’acero.
Aggiungete la purea di mele, i fiocchi di avena e la cannella in polvere.
Tritate grossolanamente le noci pecan.
Aggiungete il lievito in polvere per dolci setacciato e le noci tritate.
Mescolate e uniformate tutti gli ingredienti.
Prendete mezza mela, togliete il torsolo e la buccia.
Tagliate la mela a pezzetti e unitela al resto degli ingredienti nella ciotola.
Per cuocere:
Aggiungete per ultima anche l’uvetta e mescolate.
Prendete gli stampini da muffin imburrati e infarinati o con lo staccante per tortiere e distribuite il composto all’interno.
Spolverate con zucchero di canna la superficie dei muffin.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 o 30 minuti circa fino a che saranno ben cotti e caramellati.
Sfornate i muffin con i fiocchi di avena e lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete cuocere i muffin ai fiocchi di avena in friggitrice ad aria a 160° per circa 15-20 minuti.
Non sostituite i fiocchi di avena con la stessa quantità di farina di avena perché assorbe i liquidi in modo diverso e cambierebbe la consistenza dei muffin.
Per preparare i muffin ai fiocchi di avena senza lattosio utilizzate latte senza lattosio oppure una bevanda vegetale.
Potete preparare i muffin ai fiocchi di avena senza uova sostituendo l’uovo con 50 g di banana matura schiacciata, tenendo presente che i muffin risulteranno leggermente più umidi e compatti.
Potete sostituire lo sciroppo d’acero con miele, mantenendo la stessa quantità.
Potete utilizzare mele Golden, Fuji oppure Renette.
Potete frullare la mela per la purea di mela oppure comprare quella già pronta.
Potete sostituire le noci pecan con noci comuni, nocciole oppure mandorle, mantenendo le stesse quantità.
Se non vi piace l’uvetta, potete eliminarla oppure sostituirla con gocce di cioccolato fondente.
Potete preparare anche i muffin ai fiocchi di avena con pere e noci.
Riempite gli stampini quasi fino al bordo, lasciando un piccolo spazio, perché questi muffin non crescono quanto i muffin tradizionali preparati con la farina.
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Conservazione
I muffin ai fiocchi di avena con mele e noci si conservano in frigorifero per 3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Prima di servirli potete scaldarli per pochi secondi nel microonde oppure per 3-4 minuti in forno a 150°. Potete anche congelare i muffin ai fiocchi di avena per circa 2 mesi. Lasciateli scongelare in frigorifero e scaldateli leggermente prima di consumarli.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché i muffin ai fiocchi di avena rimangono umidi all’interno?
È normale che questi muffin abbiano una consistenza più umida e compatta rispetto ai muffin tradizionali, perché sono preparati con fiocchi di avena e purea di mela invece della farina.
Perché i muffin si rompono quando li tolgo dagli stampini?
Probabilmente sono ancora troppo caldi. Lasciateli raffreddare completamente perché, raffreddandosi, i fiocchi di avena assorbono ulteriormente l’umidità e i muffin diventano più compatti.
Perché l’impasto dei muffin è così liquido?
È normale. I fiocchi di avena assorbono gradualmente il latte durante il riposo e la cottura, quindi non dovete aggiungere farina per addensare l’impasto.
Posso preparare i muffin ai fiocchi di avena senza lievito?
Sì, ma risulteranno ancora più compatti. Vi consiglio di mantenere il cucchiaino di lievito per dolci previsto dalla ricetta.
Quale vino abbinare ai muffin ai fiocchi di avena con mele e noci?
Se servite i muffin ai fiocchi di avena con mele e noci come dolce a fine pasto, potete accompagnarli con un Moscato d’Asti oppure una Malvasia dolce.
Dosi variate per porzioni