Eton mess è uno dei DOLCI AL CUCCHIAIO inglesi più famosi della tradizione, l’Eton Mess è un DOLCI CON LE FRAGOLE fresco, goloso e dall’aspetto volutamente “disordinato”. Eton Mess significa letteralmente “pasticcio di Eton” proprio perché è preparato mescolando FRAGOLE fresche, panna montata e MERINGHE sbriciolate senza preoccuparsi troppo della perfezione estetica ed è proprio questo il bello: l’Eton Mess è un dessert semplice e incredibilmente buono, facile e veloce da preparare soprattutto se come me comprerete le meringhe pronte. Ma sapete la storia dell’Eton Mess e come è nato? Le origini dell’Eton Mess sono legate all’Eton College, una delle scuole più celebri d’Inghilterra, quello dove hanno studiato i principi di Inghilterra William e Harry. Secondo la tradizione, l’Eton Mess veniva servito durante l’annuale partita di cricket tra Eton e Harrow School. Una leggenda racconta addirittura che il dolce nacque per caso quando una TORTA PAVLOVA alle fragole si rovinò durante il trasporto e venne servita comunque, mescolando tutti gli ingredienti. Vero o no, il risultato è diventato un must della cucina britannica. Perfetto in estate perchè è un DOLCI SENZA COTTURA che si prepara in davvero pochissimo tempo! Voi conoscevate l’Eton mess? Lo proverete? Fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per l’Eton Mess:
Preparazione
Per le fragole:
Lavate bene le fragole e asciugatele.
Togliete il picciolo alle fragole.
Schiacciate le fragole con una forchetta e aggiungete 20 g di zucchero prelevandolo dal totale.
Mescolate fragole schiacciate e zucchero.
Per la panna montata:
Mettete i restanti 60 g di zucchero insieme alla panna fresca liquida in un contenitore alto e stretto e sbattete con le fruste elettriche in modo da montare la panna perfettamente.
Per l’Eton mess:
Prendete due bicchieri trasparenti e mettete una base di fragole con lo zucchero.
Aggiungete la panna montata zuccherata e livellate.
Aggiungete meringhe sbriciolate con le mani.
Coprite con altre fragole e con altra panna.
Decorate la superficie dell’Eton Mess con fragole intere o tagliate a pezzi e meringhe intere.
L’Eton Mess è pronto potete servirlo subito.
VARIANTI E CONSIGLI:
Utilizzate fragole mature perché sono uno degli ingredienti protagonisti della ricetta.
La panna fresca liquida deve essere ben fredda di frigorifero per montare rapidamente e mantenere una consistenza stabile, potete usare panna vegetale che rimarrà soda più a lungo ma fate attenzione perchè solitamente è venduta già zuccherata.
Potete utilizzare meringhe acquistate oppure preparare delle meringhe fatte in casa.
Non sbriciolate tutte le meringhe troppo finemente: lasciate anche qualche pezzo più grande per creare il classico contrasto tra cremoso e croccante.
Potete aggiungere qualche pezzetto di cioccolato bianco.
Potete sostituire le fragole con lamponi, mirtilli, more, ciliegie, pesche, albicocche oppure un mix di frutti di bosco.
Potete aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata alle fragole.
Potete servire l’Eton Mess in bicchieri monoporzione, in coppe da dessert oppure in una grande ciotola da portata da mettere al centro della tavola.
Assemblate il dolce poco prima di servirlo, così le meringhe rimarranno croccanti più a lungo.
Se le fragole sono poco dolci aumentate leggermente la quantità di zucchero a velo.
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Conservazione
L’Eton Mess è migliore appena preparato. Potete conservarlo in frigorifero per 1 o 2 giorni, ma le meringhe perderanno gran parte della loro croccantezza assorbendo l’umidità della panna. Se volete prepararlo in anticipo conservate separatamente panna, fragole e meringhe e assemblate tutto poco prima di servire.
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FAQ (Domande e Risposte)
Che cos’è l’Eton Mess?
È un famoso dessert inglese preparato con panna montata, fragole e meringhe sbriciolate.
Perché si chiama Eton Mess?
Nasce tradizionalmente all’Eton College in Inghilterra e il termine “mess” significa letteralmente “disordine”, riferendosi al suo aspetto rustico.
Posso usare frutti di bosco invece delle fragole?
Sì, il risultato sarà ottimo.
Posso aggiungere cioccolato?
Sì, soprattutto cioccolato bianco o fondente tritato.
Dosi variate per porzioni