Pasta gamberi e pomodorini un PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA, buonissimo e saporito, una RICETTE CON I GAMBERI facile e gustosissima che si prepara in pochi minuti. Dopo aver cotto i POMODORINI IN PADELLA vi basterà aggiungere i GAMBERI IN PADELLA e poi far spadellare due minuti a fiamma alta tutti e due insieme per avere il condimento per gli spaghetti o le linguine. Per la pasta con gamberi e pomodorini potrete ovviamente usare i pomodorini che preferite: ciliegino, datterini o piccadilly ma anche i pomodoro grappolo tagliati a cubetti e anche polpa di pomodoro se preferite. Per la pasta gamberi e pomodorini potete usare sia i Gamberi surgelati ma anche i gamberi FRESCHI in tutti e due i casi la pasta verrà buonissima vi assicuro, non cuocete troppo a lungo i gamberi però altrimenti potrebbero diventare duri e gommosi. Per una pasta gamberi e pomodorini cremosissima vi consiglio di fare la PASTA RISOTTATA ovvero scolate la pasta uno o due minuti prima rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione e poi terminate di cuocere la pasta direttamente nel sugo aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta in modo da far rilasciare tutto l’amido contenuto nella pasta e ottenere una PRIMI PIATTI cremoso e con un sugo avvolgente! A voi piacciono le ricette con pomodorini e gamberi? Provate la mia pasta gamberi e pomodorini e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta gamberi e pomodorini:
Strumenti
Preparazione
Potete usare GAMBERI FRESCHI o GAMBERI SURGELATI.
Se userete i gamberi surgelati dovrete farli scongelare prima di utilizzarli.
Per i gamberi:
Pulite i gamberi eliminando la testa ed il carapace.
Togliete anche l’intestino (il filetto nero sul dorso) e la coda.
Per i pomodorini:
Lavate i pomodorini ciliegino e tagliateli in due o quattro parti.
Fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva in padella insieme ad uno spicchio d’aglio.
Unite i pomodorini e un pizzico di sale.
Per il sugo gamberi e pomodorini:
Fate cuocere i pomodorini per 5 minuti a fuoco medio alto.
Aggiungete i gamberi puliti e fate saltare a fuoco alto per due minuti.
Per la pasta gamberi e pomodorini:
Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le linguine.
Quando la pasta sarà cotta ma ancora al dente (circa 2 minuti prima) scolatela direttamente nella padella insieme ai gamberi e ai pomodorini.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e terminate la cottura della pasta.
Quando la pasta sarà ben cotta e condita spegnete il fuoco e aggiungete prezzemolo fresco tritato.
Servite la pasta con gamberi e pomodorini ben calda.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare gamberi freschi, gamberi surgelati, gamberoni oppure mazzancolle.
Se utilizzate gamberi surgelati asciugateli bene prima della cottura.
Potete usare linguine, spaghetti, bavette, vermicelli, sconsiglio la pasta corta.
Non cuocete troppo i gamberi, bastano pochi minuti altrimenti diventeranno duri e gommosi.
Potete sostituire i pomodorini ciliegino con pomodorini datterini, pizzutelli o pachino.
Se volete un sugo più cremoso potete schiacciare una parte dei pomodorini durante la cottura.
Potete aggiungere peperoncino fresco o secco.
Potete sfumare i gamberi con mezzo bicchiere di vino bianco prima di unire la pasta.
Tenete sempre da parte un po’ di acqua di cottura della pasta per mantecare il condimento.
Potete aggiungere scorza grattugiata di limone a fine cottura.
Potete aggiungere olive taggiasche e capperi.
Se i pomodorini rilasciano troppa acqua alzate la fiamma per qualche minuto e fate restringere il sughetto.
Potete sostituire il prezzemolo con menta fresca oppure basilico.
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Conservazione
Il sugo della pasta gamberi e pomodorini si conserva in frigo fino al giorno dopo. Potete scaldarla in padella aggiungendo poca acqua.
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Devo togliere il filetto nero sul dorso?
Sì, è sempre consigliabile eliminarlo perché può risultare amaro.
Posso preparare il sugo in anticipo?
Sì, potete prepararlo qualche ora prima e scaldarlo al momento ma cuocete la pasta al momento.
Perché i gamberi sono diventati duri?
Sono stati cotti troppo a lungo.
Posso congelare il sugo?
Sì ma senza la pasta.
Quale formato di pasta scegliere?
Le linguine sono perfette, ma anche spaghetti e bavette funzionano benissimo.
Dosi variate per porzioni