Pasta ai 3 pomodori un PRIMI PIATTI facilissimo e veloce da preparare fatto con i pomodori freschi, con la passata di pomodoro e anche con i pomodori secchi sott’olio. Conosco anche un’altra pasta ai 3 pomodori, ma quelli sono tutti freschi e sono i famosissimi Paccheri alla Vittorio. La pasta ai 3 pomodori è semplicissima e veloce quasi come una semplice PASTA AL POMODORO, ma il condimento è un misto tra un SUGO DI POMODORO e un SUGO DI POMODORO FRESCO e vi assicuro che è perfetta soprattutto quando avete poco di questo e poco di quello ma volete lo stesso preparare un piatto buono e originale per la vostra famiglia. Se non avete voglia di preparare il Sugo con pomodorini freschi potete mischiare tutti gli ingredienti che avete in casaper questa pasta super saporita! Vi piace l’idea di preparare una pasta con tre pomodori? Volete provare la mia ricetta? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per cucinare insieme la pasta ai 3 pomodori. Iniziamo subito. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per il sugo ai tre pomodori:
Lavate e asciugate i pomodori perini e tagliateli a pezzi.
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e privatelo dell’anima centrale.
Fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola e mettete a insaporire l’aglio per qualche minuto.
Unite i pomodori e fateli cuocere a fuoco alto 5 minuti mescolando.
Unite la passata di pomodoro e mescolate.
Scolate i pomodori secchi dall’olio e tagliateli a pezzi.
Unite i pomodori secchi a pezzi al sugo e mescolate.
Salate leggermente e fate cuocere a fuoco medio basso per circa 10/15 minuti fino a che il sugo di pomodoro si sarà ristretto.
Per la pasta:
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere la pasta.
Scolate la pasta ancora al dente direttamente nella padella con il sugo ai 3 pomodori.
Saltate la pasta ai 3 pomodori in padella per qualche minuto.
Servite la pasta ai tre pomodori ben calda.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete aggiungere anche peperoncino fresco.
Potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Potete usare anche polpa di pomodoro o pomodori pelati al posto della passata.
Potete usare altre varianti di pomodori freschi.
Se non volete che il sugo di pomodoro abbia un retrogusto acido invece di aggiungere lo zucchero portate ad alta temperatura il sugo per circa 1 minuto poi abbassate e continuate a cuocere normalmente, mi ha svelato questo trucco una chef famosa e funziona davvero!
Se vi è piaciuta la ricetta della pasta ai 3 pomodori forse potrebbero interessarvi anche il SUGO DI POMODORO o anche la PASTA AL POMODORO CREMOSA o anche il RISOTTO ALLA PIZZAIOLA.
Dosi variate per porzioni
Buona
Buona cucinata oggi
Cucinata oggi, buona ma un po concentrata comuncque ho messo un po di zucchero acidità pomodoro ottimo