Focaccia di broccoli una delle mie RICETTE DI FOCACCIA invernale e primaverile, visto che le RICETTE CON I BROCCOLI le possiamo fare da dicembre ad aprile quando i broccoli sono di stagione. La focaccia di broccoli è buonissima e potete anche decidere di staccare dei piccoli pezzi di impasto e creare delle piccole focaccine invece che una focaccia grande, ovviamente cuoceranno per meno tempo in forno ma saranno una merenda golosa e salutare, insomma un buon modo per far mangiare a tutti le verdure. Però vi devo dire la verità, per ottenere una focaccia di broccoli così buona, ho seguito la ricetta della mia FOCACCIA DI PATATE che è una ricetta infallibile e che piace sempre a tutti quindi potete stare tranquilli che anche questa versione con i broccoli sarà davvero infallibile! Se vi piacciono le focacce e i broccoli non so cosa stiate ancora aspettando, dovete per forza provare la mia focaccia ai broccoli! Servono pochi ingredienti e solo un po’ di pazienza per attendere che il LIEVITO faccia il suo dovere, volendo potete SOSTITUIRE IL LIEVITO DI BIRRA disidratato con lievito di birra fresco triplicando la dose e il risultato sarà sempre lo stesso, una focaccia con i broccoli soffice e saporita! Volete provare a fare la focaccia di broccoli con me? Leggete la ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Focaccia con i broccoli:
Strumenti
Preparazione
Per i broccoli:
Prendete i broccoli, lavateli e asciugateli.
Tagliate il gambo ai broccoli e staccate le cimette.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere i broccoli fino a che saranno morbidi e cotti.
Scolate i broccoli e metteteli in una ciotola.
Schiacciate i broccoli con la forchetta rompendoli completamente.
Per la Focaccia di broccoli:
Aggiungete l’olio extravergine di oliva e aggiungete il sale.
Mescolate e condite tutti i broccoli.
Aggiungete tutta la farina 0 e aggiungete il lievito di birra disidratato.
Mescolate e uniformate l’impasto per la focaccia di broccoli.
Quando l’impasto sarà pronto lasciatelo lievitare per circa 2 ore.
Riprendete l’impasto e mettetelo in una teglia oleata e schiacciatela con le mani in modo da distribuirla completamente nella teglia.
Fate lievitare la focaccia di broccoli ancora per 1 ora circa.
Per cuocere la Focaccia di broccoli:
Trascorso il tempo di lievitazione fate un giro di olio extravergine di oliva sulla superficie della focaccia e praticate con le mani umide i classici buchi della focaccia.
Cuocete la focaccia di broccoli in forno preriscaldato ventilato a 190° per 35 o 40 minuti circa fino a che sarà cotta e dorata.
Sfornate la focaccia di broccoli e lasciatela raffreddare prima di toglierla dalla teglia e tagliarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire parte della farina 0 con farina manitoba.
Potete utilizzare broccoli surgelati già cotti e ben scolati.
Potete sostituire il latte con acqua.
Potete utilizzare latte vegetale per ottenere una focaccia senza lattosio.
Potete aggiungere parmigiano grattugiato o pecorino nell’impasto.
Potete sostituire i broccoli con cime di rapa o cavolfiore lessati.
Scolate molto bene i broccoli prima di schiacciarli per evitare un impasto troppo umido.
Schiacciate i broccoli fino a ridurli quasi in crema per una consistenza uniforme.
Usate latte a temperatura ambiente per favorire la lievitazione.
Lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.
Oliate bene la teglia per evitare che la focaccia si attacchi.
Non saltate la seconda lievitazione perché rende la focaccia più soffice.
Non cuocete a temperatura troppo alta per evitare che si scurisca fuori restando cruda dentro.
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Conservazione
La focaccia di broccoli si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni. Potete congelarla.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la focaccia di broccoli in anticipo?
Sì, potete prepararla e conservarla a temperatura ambiente per 1 giorno oppure riscaldarla.
Si può fare senza lievito di birra?
No, non si può sostituire il lievito di birra.
Posso usare broccoli crudi?
No, è meglio cuocerli prima per ottenere un impasto morbido e digeribile.
Si può congelare la focaccia di broccoli?
Sì, meglio congelarla già cotta e porzionata.
Dosi variate per porzioni