Crepes sacher ovvero delle CREPES AL CIOCCOLATO con una farcitura di MARMELLATA DI ALBICOCCHE e copertura di cioccolato fondente fuso che, come ingredienti, ricordano molto la famosa TORTA SACHER ma oggi ho voluto seguire il consiglio della mia amica Elena che si è fatta venire in mente questa versione fantastica delle crepes al cioccolato ovvero le crepes sacher. Ogni tanto ha davvero delle buone idee vero? Quindi non le solite CREPES ALLA NUTELLA ma una versione davvero speciale! Allora, proviamo insieme a preparare la torta sacher? Iniziamo subito con gli ingredienti e il procedimento e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per farcire e decorare:
Preparazione
Preparate le crepes al cioccolato
Mettete in una ciotola le uova intere e il latte e mescolate con una frusta a mano.
Unite la farina setacciata e il cacao amaro in polvere e mescolate con una frusta a mano.
Quando avrete una pastella omogenea e fluida fate scaldare una padella antiaderente sul fuoco e ungetela con pochissimo burro.
Versate un mestolo di impasto al cacao nella padella e muovetela in modo da uniformare lo spessore.
Fate cuocere per pochi minuti la crepes e poi, aiutandovi con le mani, giratela dall’altro lato.
Fate cuocere la crepes al cioccolato pochissimi minuti e toglietela dalla padella.
Fate in questo modo tutte le crepes al cioccolato.
Farcire le crepes sacher
Quando avrete preparato tutte le crepes al cioccolato procedete a farcirle.
Mettete una crepes su un piatto e spalmate metà superficie con la marmellata di albicocche.
Chiudete a libro e poi in 4 parti creando un rettangolo.
Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde (leggete COME SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO).
Quando il cioccolato fondente sarà completamente fuso potete colarlo, utilizzando i lembi di una forchetta, sopra alle crepes sacher.
VARIANTI E CONSIGLI
Se utilizzerete cacao zuccherato potete non mettere zucchero nell’impasto delle crepes.
Se la marmellata di albicocche dovesse avere i pezzi potete frullarla se preferite.
Non fate una colata unica di cioccolato fondente fuso sopra alle crepes perchè raffreddandosi il cioccolato diventerà duro e renderebbe la crepes sacher immangiabile.
Se vi è piaciuta la ricetta per le crepes sacher forse potrebbero interessarvi anche la TORTA SACHER o anche gli OCCHI DI BUE SACHER oppure la CHEESECAKE SACHER.
Dosi variate per porzioni