Crema al caffè senza uova è facilissima da preparare, non la famosissima e virale CREMA DI CAFFE ALL’ACQUA, ma una crema semplice che non richiede troppo lavoro, è velocissima molto simile a quella che trovate al bar e si sente davvero il gusto del caffè. La crema al caffè è simile alla crema al mascarpone senza uova al caffè, io la preparo spessissimo e se anche Bb vuole assaggiarla uso il caffè decaffeinato e viene comunque buonissima. Se volete potete anche mettere in freezer la crema al caffè invece che in frigo e gustarla come la coppa del nonno fatta in casa perchè potete stare tranquilli che non rischierete che ghiacci o che si creino quei fastidiosi cristalli di ghiaccio. Avete mai pensato di provare a preparare la buonissima crema fredda al caffè? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la crema al caffè:
Preparazione
Per la crema al caffè:
Montate la panna fresca liquida a neve fermissima (se non volete sbagliare potete seguire il mio tutorial su COME MONTARE LA PANNA).
Mettete in una ciotola il caffè e lo zucchero a velo e mescolateli bene insieme in modo da far sciogliere lo zucchero.
Unite anche il mascarpone e mescolate amalgamando tutti gli ingredienti creando una crema senza grumi.
A questo punto unite anche la panna montata con una spatola di silicone e mescolate molto delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Mettete la crema al caffè in frigo in modo che si raffreddi totalmente oppure servite la crema al caffè subito decorata con chicchi di caffè o di cacao amaro.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il mascarpone con ricotta ben scolata oppure con formaggio spalmabile per ottenere una crema più leggera.
Potete utilizzare panna fresca liquida oppure panna vegetale già zuccherata, ideale soprattutto in estate perché rimane più stabile.
Potete preparare una versione più intensa aumentando leggermente la quantità di caffè oppure utilizzando un espresso molto ristretto.
Potete utilizzare caffè della moka, espresso oppure decaffeinato.
Per una crema ancora più golosa aggiungete gocce di cioccolato fondente, granella di nocciole, biscotti sbriciolati oppure una variegatura di Nutella.
Potete aromatizzare la crema con un cucchiaio di liquore al caffè, rum, Baileys oppure Marsala se la servite agli adulti.
Il caffè deve essere completamente freddo, altrimenti rischia di smontare la panna.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche la ricetta per la COPPA DEL NONNO oppure la TORTA FREDDA AL CAFFè o anche la CROSTATA AL CAFFE.
Conservazione
La crema al caffè si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni, ben coperta con pellicola oppure in un contenitore ermetico. Potete anche congelarla fino a 1 mese e servirla come semifreddo lasciandola ammorbidire qualche minuto a temperatura ambiente prima di gustarla.
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Posso preparare la crema al caffè il giorno prima?
Sì, anzi il riposo in frigorifero la rende ancora più compatta e cremosa.
Posso usarla come farcitura?
Sì, è perfetta per torte, rotoli, crostate senza cottura, bignè e bicchierini.
Quale vino abbinare alla crema al caffè?
L’abbinamento ideale è con un Recioto della Valpolicella, un Passito di Pantelleria, un Vin Santo oppure un Marsala dolce, che accompagnano perfettamente il gusto intenso del caffè.
Dosi variate per porzioni