Crema fredda espresso del bar una ricetta della CREMA DI CAFFE’ che preparo spesso ma in versione ancora più veloce e fresca. La crema fredda espresso come al bar è un DOLCI AL CUCCHIAIO buonissimo, freschissimo e che piace sempre a tutti, un DOLCI ESTIVI perfetto da servire nelle cene con amici in giardino, uguale a quella del bar che secondo me in estate, insieme al CAFFE SHAKERATO è un ottimo sostituto del classico caffè espresso! Siete mai andati nei bar soprattutto degli stabilimenti balneari e avete trovato la crema al caffè fredda e vi siete chiesti “ma come si prepara a casa?” ecco questa ricetta vi farà preparare una crema al caffè esattamente identica. Se volete una versione ancora più veloce invece che usare sbattitori e frullatori potete usare una bottiglia e shakerare velocemente perchè la panna non deve essere troppo montata però devo essere onesta e dire le cose come stanno: io ho provato a farla in bottiglia ma ho dovuto agitare la bottiglia tantissimo, ad un certo punto mi sono anche un po’ stufata di agitare sta cavolo di bottiglia per poi ottenere una crema nemmeno troppo montata allora ho fatto come gli antichi, ho trasferito tutto in una ciotola ho preso il mio sbattitore elettrico e ho fatto prima, in 2 minuti netti ho ottenuto il risultato che volevo. Vabbè diciamo che avrei voluto davvero provare ma alla fine è stato più forte di me e ho fatto alla vecchia maniera. Quindi se volete potete anche mettere tutto nel frullatore e frullare tutto per pochi minuti, così si che verrà perfetta state tranquilli e buonissima come al bar, poco ma sicuro. Allora volete provare a preparare anche voi la crema espresso del bar? Iniziamo subito che ci vogliono proprio pochissimi ingredienti. Se siete intolleranti al lattosio potete provare anche la CREMA DI CAFFE ALL’ACQUA ma non perdetevi anche la MOUSSE AL CAFFE’! Fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la crema espresso come al bar:
Per decorare:
Strumenti
Preparazione
QUALE PANNA USARE? La panna che dovrete usare è quella fresca liquida del banco frigo non zuccherata ma se farete la crema fredda espresso del bar e non volete rischiare che non monti perfettamente, oltre a seguire tutti i miei consigli in COME MONTARE LA PANNA IN MODO PERFETTO vi consiglio di utilizzare la panna vegetale che si mantiene meglio anche con il caldo estivo e soprattutto monta molto più in fretta e il gusto non sarà diverso ve lo assicuro.
La panna vegetale ovviamente la troverete solamente a lunga conservazione e dovrete comunque metterla in frigo prima di montarla e ricordate che il più delle volte è già zuccherata quindi potrete non aggiungere lo zucchero a velo.
Per la crema fredda espresso come al bar:
Preparate i caffè ristretti e metteteli in un contenitore alto e stretto.
Aggiungete lo zucchero a velo, mescolate e lasciateli raffreddare completamente.
Prendete la panna che avete scelto ben fredda di frigo e mettetela insieme al caffè zuccherato e completamente raffreddato.
Mescolate con un cucchiaio.
A questo punto azionate il frullatore ad immersione per pochi minuti (circa 2 minuti) fino a che non avrete ottenuto una crema soda ma ancora non perfettamente montata.
Mettete la crema fredda espresso del bar in frigo prima di servirla con cacao amaro in polvere e chicchi di caffè per la decorazione.
CON IL FRULLATORE
Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate per 3 minuti circa fino a che otterrente una consistenza cremosa.
CON LO SBATTITORE ELETTRICO
Utilizzate lo sbattitore prima alla velocità minima e, quando inizierà a montare, aumentate la velocità fino al massimo per 3 minuti.
IN BOTTIGLIA
Potete mettere tutti gli ingredienti in una bottiglia e sbattere velocemente per almeno 10 minuti, non di meno.
VARIANTI E CONSIGLI
La panna deve essere molto fredda di frigorifero, meglio se lasciata nella parte più fredda del frigo per alcune ore prima della preparazione.
Anche il caffè deve essere completamente freddo, altrimenti la panna non monterà correttamente.
Utilizzate caffè ristretto e intenso, in modo che il sapore rimanga ben percepibile anche dopo l’aggiunta della panna.
Potete utilizzare caffè espresso della moka, della macchina espresso oppure capsule e se volete anche caffè solubile sciolto in acqua o anche caffè decaffeinato.
Potete aumentare o diminuire la quantità di zucchero a velo in base ai vostri gusti.
Potete aromatizzare la crema con vaniglia, cannella o cacao amaro.
Non montate eccessivamente la crema, altrimenti rischierà di diventare troppo compatta e perdere la consistenza tipica del bar.
Per una crema ancora più soffice potete lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.
Ottima da servire con savoiardi, biscotti secchi, lingue di gatto o amaretti.
Potete utilizzare la panna di cocco.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche il la COPPA DEL NONNO FATTA IN CASA oppure la MOUSSE DI CAFFE o anche la CREMA DI CAFFE VELOCE o la MOUSSE AL CIOCCOLATO o i Dolcetti al caffè veloci e le Tortine di pavesini con crema al caffè o anche il Tiramisu shakerato.
Conservazione
La crema espresso fredda del bar si conserva in frigo per tre giorni e in freezer per 1 settimana.
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Perché la crema non monta?
Probabilmente la panna o il caffè non erano abbastanza freddi.
Posso usare la panna da cucina?
No, dovete utilizzare panna fresca liquida da montare.
Perché la crema è diventata troppo dura?
È stata montata eccessivamente.
Posso usare il latte al posto della panna?
No, non riuscireste a ottenere la consistenza tipica della crema del bar.
Dosi variate per porzioni