Month: Aprile 2011

seppioline ripiene!

Sai,quando parti la mattina x andare a fare la spesa e hai già un’idea di cosa fare ,ecco io puntualmente la cambio!! oggi al posto della carne ….pesce!! seppioline ripiene.


cosa serve

  • 1 kg di seppie piccole
  • 150 gr di pangrattato
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • aglio
  • sale e pepe
  • olio evo
  • vino bianco
  • stecchino (o filo)



cominciate con il pulire la seppia,fatela scolare,toglietele la parte con i tentacoli.
fate cuocere i tentacoli in un tegame con un pò di olio sale e pepe,fateli andare x 5 -6 minuti a fuoco vivace con una spruzzatina di vino  bianco.
in un piatto mettete il pangrattato ,il formaggio,l’uovo, prezzemolo , aglio e i tentacoli che avrete tritato finemente, aggiustate di sale e pepe,mescolate tutto ,l’impasto deve essere morbido,adesso prendete le seppioline e riempitele chiudete l’estremità con uno stecchino,le mie che erano tutte aperte le ho chiuse arrotolandoci del filo x imbastire (deformazione professionale….sono sarta!!!)
mettetele in un tegame con dell’olio fatele rosolare spruzzatele con il vino chiudete con il coperchio e fate cuocere piano fino a cottura aggiungendo ogni tanto se serve un pò di acqua .




guazzetto di frutta con gelato

Questo è il guazzetto di frutta di Montersino che ha servito con un tortino caldo al cioccolato!!!!!io ho optato per il gelato ,non amo frutta e cioccolata!!ed è piaciuto anche così.



ingredienti x lo sciroppo


100 gr di purea di frutta 
500 gr acqua
150 zucchero
cannella 
buccia di limone
foglioline di menta


frutta a piacere: fragole, ananas,banane, pere,lamponi, ribes,mango, pesche………


Versate in 500 grammi di acqua i 150 di zucchero con la cannella in un unico pezzo,la buccia di limone e le foglioline di menta,fare riscaldare quel tanto che basta per sciogliere lo zucchero
versare lo sciroppo in una ciotola per farlo raffreddare e copritelo con della pellicola per non disperdere il profumo degli aromi che avete aggiunto.
Tagliare la frutta ,lo sciroppo a questo punto si dovrebbe essere raffreddato,togliete gli aromi e aggiungete la purea di frutta (potete usare un qualsiasi frutto ,ne pesate 100 gr. e lo frullate)
mescolate e versate il resto della frutta ,rimescolate chiudete con della pellicola e mettete in frigo,io l’ho fatta il sabato x la domenica a differenza della macedonia normale farla in questo modo è meglio ,è più saporita e soprattutto non diventa scura,servitela come più vi piace ,con un tortino caldo di cioccolata ,con gelato ma anche così….semplicemente frutta!!!!













torta di carote e nocciole

La torta di carote e nocciole è ideale  per cominciare la giornata con un ottima colazione!!provatela!!

torta di carote e nocciole

 

 

cosa serve:
  •  250 gr. di farina
  •  250 gr. di carote
  •  100 gr. di nocciole
  • 170 gr. di zucchero
  • 3 uova
  • 70 gr. di olio
  •  Buccia grattugiata e succo di un’arancia 
  •  1 bustina di lievito per dolci
  •  un pz sale
 tostare le nocciole  in forno per una decina di minuti, mescolandole spesso. una volta tostate  strofinarle in un canovaccio  per eliminare le pellicine.una volta fredde tritarle con un cucchiaio di zucchero. Pulire e lavare e asciugare le carote ,grattugiarle non troppo sottili.montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Versare a filo l’olio, aggiungere il sale, lo zenzero, la buccia grattugiata e il succo dell’ arancia e le nocciole. Setacciare la farina sul composto con il lievito vanigliato e mescolare il tutto. Versare in una  teglia imburrata e infarinata  , e infornare a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
ricetta presa dal blog di  Mentaeliquerizia.

biscottini al cocco con sorpresa!

quando avete voglia di qualcosa di dolce ma non vi va di pasticciare con uova, farina, latte ,creme e tutto il resto, ecco questi sono l’ideale , sfiziosi e velocissimi…….anche a finire!!!!!


ingredienti

1 pacco di pavesini
120 gr di mascarpone
2 cucchiaiate abbondanti di nutella
caffè lungo
zucchero
farina di cocco

fate una caffettiera di caffè,zuccheratelo e lasciatelo raffreddare.
mescolate la nutella con il mascarpone,spalmate un biscotto e copritelo con un altro biscotto,bagnatelo velocemente nel caffè e ripassatelo nel cocco,metteteli in frigo x un paio d’ore .