una leggera velluta di piselli con un fiore di ricotta per una cena light, per la pappa dei bambini….un veloce piatto unico
gr 500 piselli cotti
ml 500 brodo di verdura
gr 100 farina, io uso quella integrale
gr 50 pecorino grattugiato
1 cucchiaino di pimento, o pepe nero o santoreggia
– scaldare il brodo ,e a filo, sempre girando, unire la farina
– aggiungere i piselli, portare a cottura, 15′ circa
– frullare il tutto
– unire il formaggio
– salare se necessario, insaporire con le spezie
– far addensare la crema per una decina di minuti
– aggiungere il fiore di ricotta e servire
