Antipasti per le feste facili e veloci

Sfogliatine di salmone affumicato, un classico per le feste natalizie e non solo. Il salmone affumicato, di allevamento in maggioranza, è per eccellenza in tutto il mondo il più ricercato e conosciuto. Anche questo metodo di conservazione, così come quello dell’essicazione, permette alle popolazioni che si trovano lontano dalle zone costiere di approvvigionarsi di prodotti […]

Crostatine natalizie salate con verdure saltate in padella. Qualche anno fa comprai un attrezzo da cucina che mi permetteva di preparare delle crostatine abbastanza grandi, che per me non sembrano affatto piccole da poterle chiamare crostatine. Delicia della Tescoma si trova in tutti i negozi di articoli per la casa. Ovviamente non riesco a trattenermi […]

Panettone gastronomico di Natale ma con una insolita forma, a pandoro. Tagliandolo a fette diventa una stella. Come apertura di pranzi e cene, gli antipasti oggi hanno un’importanza molto rilevante sia in cene di gala che in un happy hour. Questi semplici e classici antipasti si sono trasformati in veri e propri jolly, se non […]

Polpette di gamberoni ideali per un antipasto sfizioso per le feste e in particolare per la vigilia. Non si può negare, ma la polpetta è da sempre considerata uno fra i cibi più sfiziosi e gustosi a livello culinario mondiale. Che sia tonda o schiacciata, tenera o croccante, piccolissima o gigante, ognuno di noi ha […]

Salmone affumicato e pane casereccio abbrustolito ovviamente, poi per consumarlo non è necessario che sia caldo, l’importante è che scricchiola quando lo mangiamo. Questo è un antipasto ma che può diventare tranquillamente un piatto unico o un secondo piatto di pesce completo. Povero di grassi e ricco di proteine il salmone è un alimento molto […]

Rolls girelle di pesto ottime come aperitivo, finger food o per uno spuntino veloce e brindisi annesso. Due soltanto due ingredienti non di più, prepararli diventa un gioco e cuocerli ci vorrà poco più di 15 minuti e che figurone! Oggi il mercato ci offre tante di quelle possibilità in cucina che volendo qualche volta […]

Gamberoni con pasta fillo antipasto velocissimo e simpatico da servire anche a buffet o semplicemente per buon augurio fra collegi di lavoro o in famiglia con amici e parenti. Voi capite che stare insieme è una gioia ed una necessità se poi si fa con un buon aperitivo con manicaretti tutto diventa bello!

Alici marinate con aceto bianco e succo di limone, un semplice antipasto ma molto sfizioso soprattutto con la bella stagione arriva anche questo minuscolo pesciolino dal sapore unico.

Gamberoni panati su spiedini, croccanti con il panko, tipica panatura della cucina giapponese che ho scoperto da poco e che addirittura adesso preparo in casa. Per questa ricetta potete comprarlo o potete seguire il link per leggere tutti i passaggi e trucchi per realizzarlo tranquillamente a casa. Solitamente quando lo preparo, una volta che è […]

Cream tart salata al salmone, veramente facile da preparare oltre ad essere bella da vedere e buona da mangiare. Naturalmente io ho apportato qualche modifica a questa ricetta, come ad esempio, ho usato la pasta sfoglia rotonda in sostituzione della pasta frolla salata, era una prova che andava fatta. Ed è andata benissimo, molto friabile. […]

Baguette croccante con salmone un antipasto per stupire e appagare anche l’invitato più incontentabile. Piccole delizie raffinate a base di formaggio fresco spalmabile e salmone, baguette croccante molto semplice e facili da preparare. Ideali per accompagnare aperitivi e iniziare una serata di festa in allegria. E’ sempre consigliabile tostare il pane per due motivi, intanto […]

Profiterole salato al salmone e ricotta, potrebbero in realtà andare bene anche il formaggio fresco spalmabile o lo stracchino. Per i profiterole il procedimento è lo stesso, poi li possiamo farcire a nostro piacimento sia dolce che salato io oggi salato. Un antipasto questo molto sfizioso, facile da realizzare, soprattutto se si preparano i bignè […]

Antipasto sfoglia e gamberi. In ogni momento della giornata o appena ne abbiamo voglia, prepariamo un velove antipasto con la pasta sfoglia. Oggi veramente possibile trovare in tutte le case, teniamo spesso in frigorifero un rotolo per la comodità e la versatilità d’impiego. Va bene per preparare salati e altrettanto bene per preparazioni dolci.

Polpettine patate e tonno, volete un’idea per l’antipasto di pesce veloce e semplice? Ce l’ho, preparate queste polpettine con giusto quattro ingredienti, potete unirle ai vostri fritti che tradizionalmente preparate per la vigilia di Natale. Se poi li preparate il giorno prima, ancora meglio, fredde di frigo, al momento di friggere vi rimarranno belle compatte […]

Mousse di tonno maionese e kiwi, vi sorprenderà, naturalmente in senso positivo. Questa ricetta vi stupirà quando scoprirete con che facilità si prepara. Estremamente semplice, questo è il mio antipasto “last minute”. Chiunque di noi ha in casa del tonno e della maionese, magari per i kiwi è già più difficile anche se questo è […]

Centrotavola di pasta sfoglia e pistacchi, allegro contorno, facile e veloce, si prepara in cinque minuti. Accendi il forno e prepari, appena il forno arriva a temperatura, sei pronta anche tu per infornare! E’piacevole il tepore che dà il forno acceso, se poi dentro ci sono pure pappe buone è il top. Il centrotavola di […]

Crocchette di riso e pollo: una bella alternativa per un secondo piatto completo e sfizioso, soprattutto per i bambini, quelli che di solito sono inappetenti e mangiano poco e malvolentieri. Preparavo spesso questa ricetta per le mie nipotine (adesso sono grandi e cresciute), ma continuo a prepararle, soprattutto quando voglio realizzare un antipasto veloce o […]

Antipasto polpettine di pesce per tante occasioni, anche quella di far mangiare il pesce ai bambini potrebbe essere una buona occasione, oppure l’antipasto della vigilia di Natale è veramente l’occasione buona per prepararlo. Per preparare questo antipasto di polpettine di pesce io per comodità e sicurezza ho utilizzato il filetto di merluzzo, ma si possono […]

Ravioli fritti, certamente avete capito benissimo. Oggi per il mio antipasto della vigilia ho pensato di fare cosa gradita ai miei ospiti preparando questo antipasto sfizioso. Secondo molti la pasta fresca fatta in casa ha un gusto veramente irripetibile. Soltanto che oggi possiamo dire con assoluta certezza che sul mercato ci sono ottimi prodotti industriali […]

Insalata russa che non ha soltanto un’unica origine ma probabile origine russa, ma non si esclude anche origini italiane, per l’esattezza in Piemonte. La versione antica dell’insalata russa, tra gli altri ingredienti troviamo la selvaggina, l’aragosta o l’astice, il tartufo e la lingua ma anche il caviale che generalmente veniva usato per decorare l’insalata russa. […]

Mini panini al salmone, semplicemente da utilizzare per un buffet, antipasto o finger food. Oggi ho scelto di riempire i mini panini con il salmone affumicato e utilizzarli insieme all’aperitivo. Il salmone è il pesce affumicato più conosciuto e la maggioranza è quasi sempre d’allevamento. Esistono due metodi di affumicatura, a caldo e a freddo. […]

Trippa fritta siciliana e ancora meglio catanese. Certo perchè questa ricetta fa parte delle specialità culinarie della Sicilia orientale e più precisamente Catania e province. Alla scoperta dei sapori scomparsi, forti e al contempo leggeri di una cucina semplice e nobile, per un recupero di tradizioni culinarie che purtroppo molto spesso sono dimenticate. Chiacchierando di […]

Cheesecake alla rucola e salmone, un antipasto sfizioso, che erroneamente si crede un dolce. Ho sempre pensato alla cheesecake come un dessert ma mi sbagliavo, funziona anche come ricetta salata per un antipasto di pesce con gli ingredienti adeguati. Fino a questo momento non avevo mai preparato, oggi l’ho fatto ovviamente, ho preparato la cheesecake […]

Cozze gratinate prezzemolo e limone, fondamentale il limone, diciamo che è quello che dà un sapore speciale alle cozze gratinate. Questo mitilo nell’Italia meridionale è conosciuto con il nome di cozza, (tradotto letteralmente vuol dire “guscio”). Ad esempio in Sicilia viene chiamato “cozzole di Messina”, “musciolo” nelle Marche, o “peocio” in Veneto, ogni regione ha […]

Antipasto sfoglia di sesamo, piccoli alberelli di Natale e palline colorate, questo il mio antipasto veloce, economico e semplice: Un trio perfetto per chi come me e tante altre donne lavorano e corrono! Un antipasto deve essere semplice e leggero, misto ancora meglio, fra affettati e rustici se le nostre portate dopo sono importanti e […]