Name: Gamberoni panati su spiedini
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 gamberoni; 60 g panko; 1 spicchio aglio; 6 g prezzemolo tritato; 1 albume; 4 g sale; 400 ml olio di arachide (per friggere); 1 limone (buccia grattugiata)

Senza lattosio

Gamberoni panati su spiedini, croccanti con il panko, tipica panatura della cucina giapponese che ho scoperto da poco e che addirittura adesso preparo in casa. Per questa ricetta potete comprarlo o potete seguire il link per leggere tutti i passaggi e trucchi per realizzarlo tranquillamente a casa. Solitamente quando lo preparo, una volta che è ben freddo lo condisco con prezzemolo e aglio tritati finemente con buccia di limone e in un barattolo lo ripongo in frigorifero per averlo sempre pronto. Nel mio blog troverete tutti i dettagli https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina

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Queste alcune ricette di gamberi

gamberoni panati su spiedini — Dopo averli lavati sotto l’acqua corrente togliamo la testa e il carapace, mi raccomando di non buttare via nente, possiamo utilizzare gli scarti dei gamberoni per preparare un ottimo fumetto e insaporire sughi o preparare risotti. Come ultima operazione per pulire i gamberoni, togliamo l’intestino, lo vediamo benissimo si trova sul dorso **del gamberone, un filo nero che facilmente si può togliere con uno stuzzicadente. A questo punto introduciamo gli spiedini per tutta la lunghezza dei gamberoni, pronti per la panatura.**

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàEstate, Autunno

Ingredienti

Ingredienti necessari per preparare i gamberoni panati su spiedini

6 gamberoni

60 g panko

1 spicchio aglio

6 g prezzemolo tritato

1 albume

4 g sale

400 ml olio di arachide (per friggere)

1 limone (buccia grattugiata)

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1.973,70 Kcal

calorie per porzione

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Energia 1.973,70 (Kcal)
Carboidrati 25,75 (g) di cui Zuccheri 4,75 (g)
Proteine 23,08 (g)
Grassi 201,85 (g) di cui saturi 34,34 (g)di cui insaturi 156,42 (g)
Fibre 1,22 (g)
Sodio 1.066,86 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari per preparare i gamberoni panati su spiesini

Tritatutto

Schiaccia aglio

Tagliere

carta da forno

2 Ciotole

Pentolino

6 Spiedini

Passaggi

Passaggi per preparare i gamberoni panati su spiedini

Potete comprare il Panko già pronto in negozi specializzati, oppure potete prepararlo da soli seguendo la mia ricetta.

Ho tagliato a pezzi piccoli 3 fette di pane bianco senza bordino, potete usare anche semplicemente 3 fette di pane in cassetta togliendo il bordino scuro.

L’ho tritato grossolanamente nel tritatutto e messo sulla teglia con carta forno a 150° per 30 minuti e cotto in forno rigirandolo un paio di volte.

Condite il panko con il limone grattugiato.

Il prezzemolo e l’aglio tritati

Passate così i gamberoni nell’albume

e poi nel panko profumato

Cuocete in un pentolino con olio profondo a 170° per pochi secondi.

Tuffate gli spiedini nell’olio caldo

pochi secondi e sono pronti

Ecco pronti i gamberoni panati su spiedini

Serviteli caldi, sono croccanti fuori e morbidi dentro.

A proposito di gamberoni

Ovviamente ragazzi dopo aver pulito i gamberoni non pensate che ho buttato via tutto il resto, ho preparato un fumetto di pesce con cui ho cucinato un risotto a dir poco strepitoso. Nella mia cucina e penso non solo, non si butta via niente.

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Gamberoni panati su spiedini