Scampi alla busara! Ancora oggi non si conosce bene il significato della parola busara. Ci sono varie ipotesi, una sembra che il termine busara significhi bugia, la bugia sta nel piatto che il pomodoro nasconde gli scampi. Un’altra ipotesi pare che la busara sia la pentola di ferro o di coccio che sui pescherecci i pescatori cucinavano il pesce. Quando si cucina il pesce è sempre festa in casa, sopratutto se sono crostacei. Sul mio blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, troverete piatti di pesce, tante verdure e dolci.
Ingredienti per preparare gli scampi ala busara
- Energia 480,36 (Kcal)
- Carboidrati 33,99 (g) di cui Zuccheri 19,56 (g)
- Proteine 26,01 (g)
- Grassi 26,98 (g) di cui saturi 4,03 (g)di cui insaturi 1,49 (g)
- Fibre 3,17 (g)
- Sodio 2.205,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 330 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa mettete l’olio con l’aglio in padella, fate imbiondire appena, unite due cucchiai di pangrattato e fate dorare.
Quando il pangrattato è ben dorato, aggiungete gli scampi.
Sistemate tutti gli scampi in padella
Aggiungete i pomodorini e fateli cuocere ancora per quindici minuti
Ed ecco pronti gli scampi alla busara, con una spolverata di prezzemolo sono pronti per essere serviti.
Scampi alla busara
Oggi si cucina scampi alla busara, strepitoso secondo da leccarsi i baffi! Oggi in più con il mio piatto, condisco anche gli spaghetti con il sugo di scampi e lo faccio diventare anche un primo.
Dosi variate per porzioni
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