Budino al latte di cocco e fragole

Questa ricetta è stata letta 649volte

Rivisitazione casereccia , molto casereccia della Maja blanca, con dosi altrettanto caserecce, è venuto fuori questo budino al latte di cocco e fragole, a dir poco meraviglioso! Provatelo e poi mi direte!

Ingredienti:

10 fragole per la salsa

5 fragole per il ripieno

5 fragole per la decorazione

2 cucchiai di zucchero a velo

1/2 limone

1 cucchiaio raso di amido di mais

120 ml di panna fresca

3 cucchiai di amido di mais

400 ml di latte di cocco.

7 cucchiai di zucchero semolato

 

Prendere 10 fragole e con un mixer frullarle insieme al mezzo limone spremuto e lo zucchero a velo.

Filtrare la salsa, aggiungere il cucchiaio raso di amido e mescolare bene.

Mettere in un pentolino a fuoco basso e attendere che la salsa si addensi un poco.

Appena pronta versarla in uno stampo per budini e roteando lo stampo fare in modo che la salsa si spanda bene per tutto lo  stampo.

In una ciotolina mescolare la panna con 3 cucchiai di amido di mais setacciato. Mescolare bene fino ad ottenere una cremina liscia e senza grumi.

In un pentolino versare il latte di cocco e lo zucchero semolato mescolare e porre sul fuoco a fiamma bassa.

Portare a bollore e aggiungere le 5 fragole spezzettate,  versare a filo la panna sempre mescolando.

Lasciar cuocere ancora per 2 minuti e togliere dal fuoco. La crema deve risultare densa e liscia.

Versarla nello stampo e quando è fredda riporre in frigo a solidificare.

Decorare con le fragole a fettine e cocco grattugiato.

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Vale Cucina e Fantasia

 

Proprietà intellettuale di Barbara Ciorba del blog Una “tappa” in cucina

Questa ricetta è stata letta 649volte