Capretto con patate alla siciliana o agglassato
Il capretto con patate alla siciliana più comunemente chiamato “capretto aggrassato” è un secondo piatto della tradizione domenicale, quando tutta... Continua »
Categoria: Ricette siciliane
Polpette di sarde al sugo – Ricetta siciliana
Le polpette di sarde al sugo sono un secondo piatto tipico della cucina palermitana. E’ con questo pesce povero che... Continua »
Pasta con le sarde in bianco
La Pasta con le sarde in bianco è la versione “povera” della mitica pasta con le sarde e finocchietto. In... Continua »
Capone alla matalotta o lampuga alla siciliana
La lampuga che noi in Sicilia chiamiamo capone è un pesce azzurro ricco di Omega3, economico e molto saporito. Si... Continua »
Impasto per rosticceria siciliana: rollò, calzoni, pizzette
L'impasto per rosticceria siciliana è versatile ci potete preparate i "pezzi" salati o quelli dolci. Potete cuocerlo in forno oppure... Continua »
Canazzo siciliano – Contorno siciliano
Canazzo non deriva da cane. Canazzo nel palermitano indica le cose fatte con grande confusione, mentre nel caso del canazzo... Continua »
Tonno arrosto al salmoriglio pronto in 5 minuti
La ricetta di oggi è quella da fare 5 minuti prima di andare a tavola. Non vi faccio tribolare oltre... Continua »
Salsa salmoriglio per insaporire carne o pesce alla griglia
La salsa salmoriglio o sammurigghiu in siciliano è un intingolo semplice e veloce utilizzato per insaporire carne o pesce cotto... Continua »
Spitini palermitani – rosticceria/street food
Non confondete gli spitini palermitani (ma anche spiedini) con il più celebre secondo piatto a base di carne. Gli spitini... Continua »
Pasta con fave e ricotta – Cucina siciliana
La ricetta di oggi è primo tipico della cucina siciliana realizzato con due ingredienti semplici che insieme esplodono in bocca... Continua »