Cucuzza ghiacciata, antica ricetta palermitana
La cucuzza ghiacciata è per i palermitani l’antesignana del gelato. In tempi antichi quando non esistevano le gelaterie e non…
Cucinare è come amare… o ci si abbandona completamente o si rinuncia
Category: Ricette siciliane
Ciaki ciuka o sciakisciuka – Ricetta pantesca
Lo Ciaki ciuka o sciaki sciuka non è uno scioglilingua ma una ricetta che arriva dall'Isola di Pantelleria. Si tratta…
Babbaluci aglio e prezzemolo
Le lumache di terra, per i palermitani babbaluci, sono tradizionalmente legate al Festino di S. Rosalia, santa patrona di Palermo.…
Involtini di melanzane con spaghetti
Gli involtini di melanzane con spaghetti sono la versione al forno della pasta alla Norma (la ricetta la trovate QUI)…
Condimento per pasta all’eoliana con tonno fresco
Sapori e profumi mediterranei sono le peculiarità del condimento per la pasta all'eoliana con tonno fresco tagliato a piccoli dadi,…
Il Primosale fritto con l’acciughina
Oggi vi propogo la ricetta del Primosale fritto con l'acciuga, un antipasto realizzato con un formaggio siciliano riconosciuto come prodotto…
Sfince di S. Giuseppe – Dolce tradizionale
Le sfince di S. Giuseppe , pietre miliari della pasticceria palermitana, sono dei grossi bignè fritti farciti con crema di…
Crocchè o cazzilli – il segreto per non farle aprire
Le crocché, per i palermitani "cazzilli", fanno parte dello street food insieme alle panelle anzi solitamente camminano di pari passo.…
Cipolle infornate alla siciliana – contorno semplice
Le cipolle infornate alla siciliana sono un contorno tipico della tradizione contadina, adatto a tutte le stagioni, semplice eppure gustoso.…
Buccellati o cucciddati – Ricetta siciliana
I buccellati (o cucciddati), come tanti dolci e piatti tipici della tradizione siciliana è un tripudio di gusto e dolcezza.…