Canazzo siciliano – Contorno siciliano
Canazzo non deriva da cane. Canazzo nel palermitano indica le cose fatte con grande confusione, mentre nel caso del canazzo... Continua »
Insalata di fagiolini e tonno con cipolla e olive nere
Con l'arrivo dell'estate si preferiscono cibi leggeri da preparare in quattro e quattr'otto, che siano appetitosi, originali, gustosi senza perdere... Continua »
Pane con prefermento e autolisi
Rinfrescare il lievito madre nel primo pomeriggio se si usa il prefermento, la sera si prepara e si lascia fermentare... Continua »
Corona di pan brioche con lievito madre
Una Corona di pan brioche con lievito madre realizzata con farina di grano tenero e manitoba, burro, uova, zucchero, latte... Continua »
Pizza napoletana con lievito madre
Totò, il mio lievito madre comincia a darmi grandi soddisfazioni. Ne è un esempio la Pizza napoletana con lievito madre... Continua »
Frittata con fagiolini e provolone
Capita spesso che lesso una quantità di fagiolini maggiore di quella che in realtà vado ad utilizzare, che poi stazionano... Continua »
Tonno arrosto al salmoriglio pronto in 5 minuti
La ricetta di oggi è quella da fare 5 minuti prima di andare a tavola. Non vi faccio tribolare oltre... Continua »
Salsa salmoriglio per insaporire carne o pesce alla griglia
La salsa salmoriglio o sammurigghiu in siciliano è un intingolo semplice e veloce utilizzato per insaporire carne o pesce cotto... Continua »
Pasta con sugo al tonno con melanzane e zucchine
Con la Pasta con sugo al tonno con melanzane e zucchine portate a tavola un primo piatto dal gusto mediterraneo,... Continua »
Pizza in teglia con la biga a lunga maturazione
L'alternativa a lievito di birra o lievito madre è la biga, un preimpasto lievitato che si aggiunge, dopo 18 ore... Continua »