Bignè craquelin, piccole delizie a tavola
Il bignè craquelin o choux craquelin è un classico bignè al quale viene aggiunto, prima della cottura, un dischetto di…
Cucinare è come amare… o ci si abbandona completamente o si rinuncia
Category: Dolci
Maritozzi con la panna, una nuvola di piacere
I maritozzi con la panna sono uno dei dolci capitolini più conosciuti e golosi. Nella sua semplicità il maritozzo è…
Il Babà napoletano soffice e spugnoso
Il babà napoletano secondo Adriano Cortinisio di Profumo di lievito è quello che vedete in foto. Soffice e spugnoso, bello…
Torta Bienenstich – dolce tipico tedesco
Durante una puntata di Bake Off, credo fosse la terza stagione che sto guardando in replica, il maestro Knam ha…
Scorze di arancia candite per farcire o decorare dolci
Ecco le scorze di arancia candite che ho utilizzato per le colombe pasquali. Preparate con le arance amare bio, acqua,…
Mix aromatico per panettoni/colombe
Con il mix aromatico fatto in casa il vostro grande lievitato avrà un profumo unico. Il procedimento per realizzare questa…
Mushipan, i muffin giapponesi cotti a vapore
Ho intercettato, in una giornata di smart working, lo chef giapponese Hiro Shoda che preparava i Mushipan, muffin giapponesi cotti…
Sfince di S. Giuseppe – Dolce tradizionale
Le sfince di S. Giuseppe , pietre miliari della pasticceria palermitana, sono dei grossi bignè fritti farciti con crema di…
Ciambella con soli albumi al cacao
La ciambella con soli albumi al cacao con gocce di cioccolato è una torta umida, golosa perfetta per la colazione…
La finta Pasta Sfoglia per preparazioni dolci o salate
Questa finta pasta sfoglia si è rivelata una sorpresa, una piacevole sorpresa. Intanto per la facilità di esecuzione poi perché…