Babbaluci aglio e prezzemolo
Le lumache di terra, per i palermitani babbaluci, sono tradizionalmente legate al Festino di S. Rosalia, santa patrona di Palermo.…
Cucinare è come amare… o ci si abbandona completamente o si rinuncia
Categoria: Antipasti
Il Primosale fritto con l’acciughina
Oggi vi propogo la ricetta del Primosale fritto con l'acciuga, un antipasto realizzato con un formaggio siciliano riconosciuto come prodotto…
Cannoli di tuma – Antipasto siciliano sfizioso
I cannoli di tuma rappresentano uno dei piatti più sfiziosi della tradizione siciliana.Generalmente serviti come antipasto i cannoli di formaggio…
Caponata di zucca rossa – contorno siciliano
La caponata di zucca rossa è una variante gustosissima di un contorno simbolo della cucina tradizionale siciliana: la caponata di…
Cacio all’argentiera – Antipasto siciliano
La principale caratteristica del cacio all’argentiera è il profumo (ovviamente la bontà non è messa in discussione) e gli aneddoti…
Zucca in agrodolce alla siciliana
La zucca in agrodolce alla siciliana è un gustoso antipasto o contorno tipico. Si tratta di una ricetta facile da…
Cardi in pastella (carduna a pastetta)
I cardi in pastella sono una specialità gastronomica tipica siciliana soprattutto del periodo natalizio insieme a broccoli (cavolfiore) e carciofi…
Caponata con pesce spada – Ricetta di Sicilia
La caponata con pesce spada è la variante più elaborata della caponata classica, uno dei piatti tipici della cucina siciliana. Sembra…
Caldume (quarume) – Ricetta palermitana
La quarume o caldume (dal greco cholàdes, cioè budella, interiora) è un bollito misto di centopelli, ziniere, ventra e matruzza…