Salsa salmoriglio per insaporire carne o pesce alla griglia
La salsa salmoriglio o sammurigghiu in siciliano è un intingolo semplice e veloce utilizzato per insaporire carne o pesce cotto... Continua »
Categoria: Condimenti, pesti, salse e conserve
Fondo bianco di pesce o fumetto in bianco
Il Fondo è quello che volgarmente chiamiamo brodo, di colore chiaro che viene utilizzato per creme, vellutate, salse, bianchetti, primi... Continua »
Salsa sfincione dal gusto pungente e avvolgente
La salsa sfincione (conza in dialetto) è un condimento di base che a Palermo viene usato per realizzare lo sfincione,... Continua »
Besciamella ai carciofi
La besciamella ai carciofi è una preparazione delicata e raffinata per dare un tocco in più a tante ricette. Il... Continua »
Pesto di melanzane nere di Palermo
Il pesto di melanzane nere di Palermo è un gustosissimo condimento che per la sua versatilità trova impiego in cucina... Continua »
Pesto di peperoni dal gusto ricco e dal colore vivace
Il pesto di peperoni è un condimento dal gusto ricco e dal colore vivace indicato come condimento per la pasta.... Continua »
Salsa al parmigiano reggiano versatile e sfiziosa
Con un formaggio che è orgoglio e vanto della cucina italiana oggi prepariamo la salsa al parmigiano. Vi serviranno pochi... Continua »
Salsa con tahina e formaggio spalmabile
Non avevo lo yogurt e per accompagnare le falafel ho preparato questa salsa con tahina e formaggio spalmabile e vi... Continua »
Crema di zucchine alla menta con mandorle e pinoli
La crema di zucchine alla menta con mandorle e pinoli è ideale per realizzare primi piatti leggeri e freschi, arricchita... Continua »
Pesto di basilico per pasta, verdure o carne
Questo pesto di basilico è stato preparato secondo quanto riportato dal Disciplinare del consorzio del pesto genovese o pesto alla... Continua »