Cucuzza ghiacciata, antica ricetta palermitana
La cucuzza ghiacciata è per i palermitani l’antesignana del gelato. In tempi antichi quando non esistevano le gelaterie e non…
Cucinare è come amare… o ci si abbandona completamente o si rinuncia
Categoria: Secondi e contorni
Ciaki ciuka o sciakisciuka – Ricetta pantesca
Lo Ciaki ciuka o sciaki sciuka non è uno scioglilingua ma una ricetta che arriva dall'Isola di Pantelleria. Si tratta…
Cipolle infornate alla siciliana – contorno semplice
Le cipolle infornate alla siciliana sono un contorno tipico della tradizione contadina, adatto a tutte le stagioni, semplice eppure gustoso.…
Caponata siciliana – ricetta della nonna
Meno male che ogni tanto faccio una ricognizione delle cartelle nel pc, perché le foto della caponata siciliana erano rimaste…
Caponata di zucca rossa – contorno siciliano
La caponata di zucca rossa è una variante gustosissima di un contorno simbolo della cucina tradizionale siciliana: la caponata di…
Insalata di patate e arance con finocchi e aringa
L’Insalata di patate e arance con finocchi e aringa è un piatto tipicamente palermitano risalente agli arabi, che nel XII…
Carne alla pizzaiola alla palermitana
Questo secondo di origini napoletane è molto conosciuto in tutta Italia e conta innumerevoli varianti. La ricetta siciliana o meglio…
Capretto con patate alla siciliana o agglassato
Il capretto con patate alla siciliana più comunemente chiamato “capretto aggrassato” è un secondo piatto della tradizione domenicale, quando tutta…
Polpette di sarde al sugo – Ricetta siciliana
Le polpette di sarde al sugo sono un secondo piatto tipico della cucina palermitana. E’ con questo pesce povero che…
Capone alla matalotta o lampuga alla siciliana
La lampuga che noi in Sicilia chiamiamo capone è un pesce azzurro ricco di Omega3, economico e molto saporito. Si…