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Una spia in Cucina

Cucinare è come amare… o ci si abbandona completamente o si rinuncia

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Categoria: Secondi e contorni

Cucuzza ghiacciata, antica ricetta palermitana

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Scritto il 24/08/202124/08/2021
Pubblicato inRicette siciliane , Secondi e contorni , Street Food
La cucuzza ghiacciata è per i palermitani l’antesignana del gelato. In tempi antichi quando non esistevano le gelaterie e non…
Ciaki ciuka o sciakisciuka – Ricetta pantesca

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Scritto il 10/08/202110/08/2021
Pubblicato inAltri tipi di secondi (frittate, verdure etc.) , Contorni , Ricette siciliane , Secondi , Secondi e contorni
Lo Ciaki ciuka o sciaki sciuka non è uno scioglilingua ma una ricetta che arriva dall'Isola di Pantelleria. Si tratta…
Cipolle infornate alla siciliana – contorno semplice

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Scritto il 21/12/202021/12/2020
Pubblicato inAntipasti e stuzzichini , Contorni , Ricette siciliane , Secondi e contorni
Le cipolle infornate alla siciliana sono un contorno tipico della tradizione contadina, adatto a tutte le stagioni, semplice eppure gustoso.…
Caponata siciliana – ricetta della nonna

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Scritto il 11/02/202011/02/2020
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Meno male che ogni tanto faccio una ricognizione delle cartelle nel pc, perché le foto della caponata siciliana erano rimaste…
Caponata di zucca rossa – contorno siciliano

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Scritto il 22/01/202022/01/2020
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La caponata di zucca rossa è una variante gustosissima di un contorno simbolo della cucina tradizionale siciliana: la caponata di…
Insalata di patate e arance con finocchi e aringa

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Scritto il 14/01/202013/01/2020
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L’Insalata di patate e arance con finocchi e aringa è un piatto tipicamente palermitano risalente agli arabi, che nel XII…
Carne alla pizzaiola alla palermitana

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Scritto il 27/11/201927/11/2019
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Questo secondo di origini napoletane è molto conosciuto in tutta Italia e conta innumerevoli varianti. La ricetta siciliana o meglio…
Capretto con patate alla siciliana  o agglassato

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Scritto il 22/10/201922/10/2019
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Il capretto con patate alla siciliana più comunemente chiamato “capretto aggrassato” è un secondo piatto della tradizione domenicale, quando tutta…
Polpette di sarde al sugo – Ricetta siciliana

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Scritto il 14/10/201913/10/2019
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Le polpette di sarde al sugo sono un secondo piatto tipico della cucina palermitana. E’ con questo pesce povero che…
Capone alla matalotta o lampuga alla siciliana

Capone alla matalotta o lampuga alla siciliana

Scritto il 16/09/2019
Pubblicato inRicette siciliane , Secondi , Secondi di pesce , Secondi e contorni
La lampuga che noi in Sicilia chiamiamo capone è un pesce azzurro ricco di Omega3, economico e molto saporito. Si…

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