Caponata siciliana – ricetta della nonna
Meno male che ogni tanto faccio una ricognizione delle cartelle nel pc, perché le foto della caponata siciliana erano rimaste…
Category: Secondi e contorni
Caponata di zucca rossa – contorno siciliano
La caponata di zucca rossa è una variante gustosissima di un contorno simbolo della cucina tradizionale siciliana: la caponata di…
Insalata di patate e arance con finocchi e aringa
L’Insalata di patate e arance con finocchi e aringa è un piatto tipicamente palermitano risalente agli arabi, che nel XII…
Carne alla pizzaiola alla palermitana
Questo secondo di origini napoletane è molto conosciuto in tutta Italia e conta innumerevoli varianti. La ricetta siciliana o meglio…
Capretto con patate alla siciliana o agglassato
Il capretto con patate alla siciliana più comunemente chiamato “capretto aggrassato” è un secondo piatto della tradizione domenicale, quando tutta…
Polpette di sarde al sugo – Ricetta siciliana
Le polpette di sarde al sugo sono un secondo piatto tipico della cucina palermitana. E’ con questo pesce povero che…
Capone alla matalotta o lampuga alla siciliana
La lampuga che noi in Sicilia chiamiamo capone è un pesce azzurro ricco di Omega3, economico e molto saporito. Si…
Canazzo siciliano – Contorno siciliano
Canazzo non deriva da cane. Canazzo nel palermitano indica le cose fatte con grande confusione, mentre nel caso del canazzo…
Tonno arrosto al salmoriglio pronto in 5 minuti
La ricetta di oggi è quella da fare 5 minuti prima di andare a tavola. Non vi faccio tribolare oltre…
Fave in umido con la vasocottura
Nella ricetta che segue utilizzo la cottura al microonde per realizzare delle Fave in umido con la vasocottura che non anneriscono…