Pasta con fave e ricotta – Cucina siciliana
La ricetta di oggi è primo tipico della cucina siciliana realizzato con due ingredienti semplici che insieme esplodono in bocca... Continua »
Categoria: Primi
Pasta alla liparese con tonno, olive e capperi
La pasta alla liparese è un primo piatto siciliano gustoso e veloce. Gli ingredienti per preparare questa ricetta sono semplicissimi:... Continua »
Bucatini con capone e finocchietto selvatico
Bucatini con capone e finocchietto selvatico, primo piatto facile e saporito dove il gusto del finocchietto esplode in tutto il... Continua »
Pasta con zucchina lunga e patate – Minestra estiva
La pasta con zucchina lunga e patate è una minestra estiva tipica di Palermo. In un altro post vi ho già parlato... Continua »
Pasta chi tinnirumi – Ricetta siciliana
I tinnirumi o tenerumi sono le foglie e i germogli della pianta di un particolare tipo di zucchina dalla forma... Continua »
Spaghetti con pesce scorfano in brodetto
Con “pasta cu’ broru ru pisci" in Sicilia vengono indicati gli spaghetti con pesce scorfano in brodetto o di pesce... Continua »
Spaghetti con bottarga al profumo di limone
La bottarga di tonno viene ricavata dalle uova che, lavorate secondo metodi antichi, viene poi salata ed essiccata. Questo prezioso... Continua »
Sugo di salsiccia con pancetta e cotenne
Il sugo di salsiccia con pancetta e cotenne rappresenta per buona parte dei palermitani quello che il ragù rappresenta per... Continua »
Spaghetti della Fossa delle Felci
Quando vogliamo improvvisare una spaghettata tra amici pensiamo subito agli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Ma un primo altrettanto veloce... Continua »
Pasta con scarola alla siciliana con caciocavallo
La pasta con scarola alla siciliana è una minestra semplice ma nello stesso tempo speciale. Cosa la rende speciale, direte... Continua »