Il tiramisù con mascarpone al caffè è un dessert golosissimo che si prepara in pochi minuti e farà felici i vostri ospiti. Con il grande caldo in arrivo non si ha voglia di passare tanto tempo ai fornelli o di accendere il forno, piatti freddi e dolci senza cottura sono ottime alternative alle preparazioni classiche.
In questi giorni ho preparato alcune varianti del tiramisù, senza uova e con meno zucchero, oggi vi propongo quella al caffè e vi ricordo che potete provare anche le altre due versioni, il tiramisù al cioccolato fondente e il tiramisù al cocco e nutella.
Ingredienti
per il dolce
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250 g Mascarpone
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250 g Panna fresca liquida
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100 g Zucchero a velo
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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10 g Caffè solubile (io uso il Nescafè)
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250 g Savoiardi
per la bagna
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1 bicchiere caffè espresso (freddo)
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q.b. Zucchero
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q.b. Cacao amaro in polvere
Preparazione
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Prepariamo la bagna al caffè
Potete preprare la bagna al caffè utilizzando il classico caffè espresso oppure il caffè solubile; ne servirà circa un bicchiere (200 ml) per bagnare i biscotti. Preparate quindi un bicchiere di caffè, zuccheratelo e fatelo raffreddare.
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Prepariamo il dolce
Sciogliete il caffè solubile in poca acqua tiepida (circa 2 tazzine) e fatelo raffreddare.
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Mettete il mascarpone in una ciotola capiente e mescolatelo con la forchetta per renderlo cremoso. Unite la panna da montare, la vaniglia e iniziate a montate il composto unendo, poco alla volta, lo zucchero a velo setacciato, dovete ottenere una crema densa e spumosa.
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Aggiungete il caffè, un cucchiaio alla volta, mescolando il composto dal basso verso l’alto per non smontarlo.
Ponetelo in frigo 10 minuti.
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Versate il caffè espresso zuccherato in un piatto fondo, bagnate velocemente i savoiardi da entrambi i lati e adagiateli in una teglia.
Ricoprite i savoiardi con uno strato di mascarpone al caffè poi realizzate un secondo strato di savoiardi e l’ultimo di crema al caffè. Spoverizzate con cacao amaro (se volete potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato) e ponete il frigo fino al moento del servizio.
Il tiramisù con mascarpone al caffè è pronto, non vi resta che assaggiarlo.