Il ciambellone soffice è un dolce alto, semplice e delizioso perfetto per la colazione e la merenda, facilissimo da realizzare può essere gustato al naturale oppure può essere farcito a piacere con crema chantilly, crema pasticcera al cioccolato o crema pasticcera e frutta fresca.
Preparo ciambelloni da quando ero ragazzina e lo yogurt è uno degli ingredienti che lo rendono morbido a lungo, senza perdere fragranza.
La ricetta che vi propongo è facile da preparare anche per chi non ha molta esperienza in cucina, in 15 minuti otterrete un impasto cremoso e profumato pronto da infornare.
Il ciambellone soffice è aromatizzato con agrumi e vaniglia, ma potete personalizzarlo a piacere in base ai vostri gusti.
Amate il burro e non volete rinunciarci? Potete tranquillamente sostituire l’olio con il burro, come sempre vi lascio le quantità nell’elenco ingredienti.
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Ingredienti
Ciambellone soffice e alto
per lo stampo
per la guarnizione
- Energia 312,81 (Kcal)
- Carboidrati 48,11 (g) di cui Zuccheri 23,75 (g)
- Proteine 5,35 (g)
- Grassi 12,12 (g) di cui saturi 2,96 (g)di cui insaturi 8,48 (g)
- Fibre 0,53 (g)
- Sodio 33,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare il ciambellone soffice e alto occorrono:
Procedimento
Come preparare il ciambellone soffice e alto
Per ottenere un ciambellone perfetto gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Sgusciate le uova in una ciotola capiente, unite lo zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; occorreranno 7/8 minuti.
Aggiungete lo yogurt, la vaniglia e la scorza di limone e di mandarino grattugiata.
Setacciate la farina, la fecola e il lievito e uniteli al composto, incorporando bene tutti gli ingredienti.
Infine inserite l’olio di semi (o il burro molto morbido), lavorate il composto brevemente, solo il tempo che vi occorre per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Come cuocere il ciambellone soffice e alto
Imburrate e infarinate lo stampo da ciambellone, trasferite il composto nella tortiera, spolverizzate la superficie con la granella di zucchero e infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Regolatevi in base alla potenza del vostro forno.
Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Se è necessario prolungatela per qualche minuto.
Il ciambellone soffice è pronto, sfornatelo e fatelo riposare per 10 minuti poi rovesciatelo su un piatto. Fatelo raffreddare completamente e servite.
Consigli
Conservazione
Il ciambellone soffice si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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Dosi variate per porzioni
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