I bocconcini di pollo al vino bianco sono delicati e velocissimi, un secondo perfetto per grandi e piccini.
Un piatto economico e gustoso che potete abbinare al contorno che preferite come le patate al forno, gli spinaci al burro o l’insalata mista.
Questo piatto è molto semplice e occorrono pochi ingredienti per prepararlo quindi vi consiglio di utilizzare un buon vino bianco che, in cottura, rilascerà tutti gli aromi; se utilizzerete un vino di bassa qualità avvertirete solo un sapore acido poco gradevole.
Il pollo è una carne estremamente versatile, ecco qualche idea in più per voi, bocconcini di pollo con zucchine e speck, petto di pollo alla mediterranea, involtini di pollo con speck, funghi e formaggio.
E ora andiamo in cucina…
Ingredienti
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800 g Petto di pollo
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Farina
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250 ml Vino bianco
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1 spicchio Aglio
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1 rametto Rosmarino (facoltativo)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Brodo vegetale
Preparazione
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Pulite il petto di pollo eliminando l’ossicino centrale, il grasso e i nervi, tagliatelo a fettine e poi a bocconcini.
Sbucciate l’aglio, schiacciatelo e fatelo dorare in una padella con l’olio caldo. Infarinate i bocconcini di pollo e versateli nella padella, fateli dorare da entrambe i lati.
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Eliminate l’aglio e aggiungete il vino bianco, alzate la fiamma e fate evaporare la parte alcolica. Salate, pepate, unite il rametto di rosmarino e coprite con il coperchio. Se, durante la cottura, il sugo si restringe troppo aggiungete qualche cucchiaio di brodo vegetale.
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Fate cuocere per 10/15 minuti a fiamma bassa poi assaggiate e regolate di sale.
I bocconcini di pollo al vino bianco sono pronti, serviteli subito con il contorno che preferite.
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