La pasta con radicchio, speck e gorgonzola è un primo piatto saporito e sfizioso che potete preparare in pochi minuti; un piatto perfetto per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Radicchio, speck e gorgonzola sono sapori che si legano con molta armonia e che rendono speciale un primo molto semplice.
Divertitevi a variare gli ingredienti base creando sapori diversi e nuovi, potete aggiungere le noci per una nota croccante o eliminare lo speck se siete vegetariani; se, invece, non amate il gorgonzola sostituitelo con il taleggio o con un formaggio cremoso più delicato.
E ora vediamo come realizzare la mia versione
Ingredienti
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320 g Penne Rigate
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300 g Radicchio tardivo
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100 g Speck (tagliato a bastoncini)
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120 g Gorgonzola dolce
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2 Scalogni
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Riempite un tegame di acqua, salatela e ponetela sul fuoco, servirà per cuocere la pasta.
Sbucciate gli scalogni, tritateli finemente e fateli rosolare in una padella con l’olio extra vergine di oliva.
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Lavate il radicchio, eliminate le foglie esterne rovinate e la parte legnosa poi tagliatelo a listarelle. Aggiungetelo allo scalogno, salate, pepate e fate cuocere per 5 minuti.
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Unite lo speck tagliato a bastoncini, fate cuocere per altri 5 minuti poi spegnete il fuoco e aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti.
Nel frattempo cuocete le penne e scolatele al dente, unitele al condimento insieme ad un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate addensare il tutto sul fornello per 30/40 secondi.
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La pasta con radicchio, speck e gorgonzola è pronta, servitela subito spolverizzandola con pepe nero.